【番茄牛肉燴飯】豐富味道味蕾的悸動😋！

Name: 【番茄牛肉燴飯】豐富味道味蕾的悸動😋！ by 🌿 跳Tone的廚房
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 牛肉片 360公克; 番茄 370公克; [醃牛肉的調味料:] 素蠔油 3大匙; 洋蔥絲 100公克; [醃牛肉的調味料:] 米酒 2大匙; [調味料:] 番茄醬 3大匙; 青蔥段 20公克; [醃牛肉的調味料:] 橄欖油 2大匙; [調味料:] 鹽 1/4 茶匙; [醃牛肉的調味料:] 粗的黑胡椒 1/4茶匙; [調味料:] 糖 1茶匙; [醃牛肉的調味料:] 香油 1/2茶匙; [調味料:] 清水 200 c.c.; [醃牛肉的調味料:] 蒜末 10公克; [調味料:] 太白粉水 1大匙; [醃牛肉的調味料:] 太白粉 1茶匙; [調味料:] 橄欖油 3大匙

🌿 跳Tone的廚房

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描述

《跳Tone的廚房》本週要介紹的是【番茄牛肉燴飯】，對我來說是一道夢幻的🍙飯食，記得小時候只有在特別的日子才有機會吃到牛肉，牛肉料理中最喜歡吃的，就是這道燴飯🍲，一顆顆晶瑩剔透的米飯吸足了酸甜香濡的醬汁，牛肉滑嫩順口，酸甜的番茄如行雲流水滑般滑過舌喉，齒頰黏膩勾留蔥香味🧅，層次豐富，令人回味無窮😋！

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

牛肉片

360公克

番茄

370公克

洋蔥絲

100公克

青蔥段

20公克

醃牛肉的調味料:

素蠔油

3大匙

米酒

2大匙

橄欖油

2大匙

粗的黑胡椒

1/4茶匙

香油

1/2茶匙

蒜末

10公克

太白粉

1茶匙

調味料:

番茄醬

3大匙

鹽

1/4 茶匙

糖

1茶匙

清水

200 c.c.

太白粉水

1大匙

橄欖油

3大匙

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步驟

牛肉片洗乾淨，瀝乾水分，加入醃製牛肉的調味料，調拌均勻，蓋上保鮮膜靜置約30分鐘。
番茄洗乾淨，放入沸水煮約 4分鐘，番茄的皮裂開後撈出放入冷水中散熱，剝皮切成塊狀。
番茄切塊，洋蔥切絲，青蔥切2公分長的蔥段。
炒鍋內倒入2大匙的橄欖油，油熱後倒入醃漬過的牛肉，大火快炒變色盛盤。
炒鍋內倒入1大匙的橄欖油，油熱後放入番茄和番茄醬炒約2分鐘左右，接著放入洋蔥絲炒拌均勻，加入所有的調味料及水，中小火煮約3分鐘放入炒半熟的牛肉片，倒入太白粉水勾芡，放入青蔥段炒拌均勻即可。