【番茄牛肉燴飯】豐富味道味蕾的悸動😋!

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描述

《跳Tone的廚房》本週要介紹的是【番茄牛肉燴飯】,對我來說是一道夢幻的🍙飯食,記得小時候只有在特別的日子才有機會吃到牛肉,牛肉料理中最喜歡吃的,就是這道燴飯🍲,一顆顆晶瑩剔透的米飯吸足了酸甜香濡的醬汁,牛肉滑嫩順口,酸甜的番茄如行雲流水滑般滑過舌喉,齒頰黏膩勾留蔥香味🧅,層次豐富,令人回味無窮😋!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

360公克
370公克
100公克
20公克
醃牛肉的調味料:
3大匙
2大匙
2大匙
1/4茶匙
1/2茶匙
10公克
1茶匙
調味料:
3大匙
1/4 茶匙
1茶匙
200 c.c.
1大匙
3大匙
看全部食材 

步驟

  • 牛肉片洗乾淨,瀝乾水分,加入醃製牛肉的調味料,調拌均勻,蓋上保鮮膜靜置約30分鐘。

    牛肉片洗乾淨,瀝乾水分,加入醃製牛肉的調味料,調拌均勻,蓋上保鮮膜靜置約30分鐘。

  • 番茄洗乾淨,放入沸水煮約 4分鐘,番茄的皮裂開後撈出放入冷水中散熱,剝皮切成塊狀。

    番茄洗乾淨,放入沸水煮約 4分鐘,番茄的皮裂開後撈出放入冷水中散熱,剝皮切成塊狀。

  • 番茄切塊,洋蔥切絲,青蔥切2公分長的蔥段。

    番茄切塊,洋蔥切絲,青蔥切2公分長的蔥段。

  • 炒鍋內倒入2大匙的橄欖油,油熱後倒入醃漬過的牛肉,大火快炒變色盛
盤。

    炒鍋內倒入2大匙的橄欖油,油熱後倒入醃漬過的牛肉,大火快炒變色盛 盤。

  • 炒鍋內倒入1大匙的橄欖油, 油熱後放入番茄和番茄醬炒約2分鐘左右,接著放入洋蔥絲炒拌均勻, 加入所有的調味料及水,中小火煮約3分鐘放入炒半熟的牛肉片,倒入太白粉水勾芡,放入青蔥段炒拌均勻即可。

    炒鍋內倒入1大匙的橄欖油, 油熱後放入番茄和番茄醬炒約2分鐘左右,接著放入洋蔥絲炒拌均勻, 加入所有的調味料及水,中小火煮約3分鐘放入炒半熟的牛肉片,倒入太白粉水勾芡,放入青蔥段炒拌均勻即可。

小撇步

1. 醃漬過的牛肉用大火快炒,牛肉變色就要起鍋,以免肉質變老過硬。
2. 新鮮的番茄用沸水煮過,剝皮切塊讓番茄的味道更容易與番茄醬融合,
看起來更鮮豔美觀可口。

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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