雀兒的小廚房 188 食譜 1,857 粉絲 追蹤 好下飯:塔香茄子 描述 好吃又營養的茄子,這樣煮最下飯!! 279 說讚 8 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 茄子:切段一開二 3條 九層塔:去硬梗 1把 蒜頭:切蒜末 5瓣 辣椒:切圈 1條 醬油 1匙 香菇素蠔油 1匙 辣豆瓣或豆瓣醬 1匙 糖 1匙 步驟 茄子洗淨,去頭其他切段後剖半。 燒一鍋水,水滾後下茄子煮3-5分鐘,依個人喜好口感。 燙茄子的時候可以用漏勺或其他器具壓著茄子不讓它浮出水面。 這個步驟很重要哦! 燙完撈起,儘量不要重疊讓茄子瀝乾,不要讓它濕濕的。 起油鍋小火爆香蒜末和辣椒圈 加入辣豆瓣、醬油、香菇素蠔油、糖,炒香 加入剛剛燙好的茄子 稍微翻動茄子中小火煮入味,最後加入一把九層塔。 好吃好吃,好下飯,快來一起做看看吧!! 小撇步 可以加豬絞肉炒,更讚👍 2 萬 瀏覽 2021/07/08 發表