🎂6吋玫瑰芒果花藍莓蛋糕🎂生日蛋糕

🍬Candy🍬
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描述

超級好吃的香草蜂蜜蛋糕,搭配上外層的藍莓鮮奶油和芒果內餡,夏日就是要這麼享受美好的下午茶時光~❤️

(蛋糕體參考玩麵粉的日子)

時間

180 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白霜
3顆
30克
夾層內餡
表面裝飾

步驟

  • 先將蛋黃和葡萄籽油混合均勻

    先將蛋黃和葡萄籽油混合均勻

  • 加入蜂蜜和香草精攪拌

    加入蜂蜜和香草精攪拌

  • 再加入鮮奶

    再加入鮮奶

  • 過篩低筋麵粉後加入,攪拌均勻先放旁邊。

    過篩低筋麵粉後加入,攪拌均勻先放旁邊。

  • 接著打發蛋白,糖分3次加入,出現第一次大泡泡時,加入1/3的糖

    接著打發蛋白,糖分3次加入,出現第一次大泡泡時,加入1/3的糖

  • 出現細小泡泡時加入第二次的糖

    出現細小泡泡時加入第二次的糖

  • 出現紋路時加入最後的糖,打發到出現彎勾、盆子拿起來不會留下來即可。

    出現紋路時加入最後的糖,打發到出現彎勾、盆子拿起來不會留下來即可。

  • 挖1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡用J的方式切拌到完全混合均勻。

    挖1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡用J的方式切拌到完全混合均勻。

  • 之後倒入蛋白盆中,一樣用J的方式讓全部的蛋白霜蛋黃糊全部融合在一起即可。(注意底部容易有遺漏沒有混合到的蛋黃糊。)

    之後倒入蛋白盆中,一樣用J的方式讓全部的蛋白霜蛋黃糊全部融合在一起即可。(注意底部容易有遺漏沒有混合到的蛋黃糊。)

  • 混合均勻的麵糊

    混合均勻的麵糊

  • 在20公分左右的高度,將麵糊倒入6吋圓形烤模裡。然後震一下烤模,讓大氣泡出來。表面不平整的話,可以用長針繞一下圓圈即可。

    在20公分左右的高度,將麵糊倒入6吋圓形烤模裡。然後震一下烤模,讓大氣泡出來。表面不平整的話,可以用長針繞一下圓圈即可。

  • 160度35分鐘,170度3分鐘

    160度35分鐘,170度3分鐘

  • 用長針測試底部有沒有沾麵糊,如果有表示還沒熟,要再加長時間。

    用長針測試底部有沒有沾麵糊,如果有表示還沒熟,要再加長時間。

  • 確定烤熟之後,取出震一下烤模讓熱氣出來然後倒扣放涼。

    確定烤熟之後,取出震一下烤模讓熱氣出來然後倒扣放涼。

  • 脫模的方式是用手慢慢壓烤模的邊緣一圈,即可成功,底部也是一樣。

    脫模的方式是用手慢慢壓烤模的邊緣一圈,即可成功,底部也是一樣。

  • 切除頂部不規則的蛋糕體後,剩餘的部份分成3等份。

    切除頂部不規則的蛋糕體後,剩餘的部份分成3等份。

  • 準備芒果餡,切下一半的芒果後,如果家裡有玻璃杯,是很好剝除完整芒果的一個方法哦!

    準備芒果餡,切下一半的芒果後,如果家裡有玻璃杯,是很好剝除完整芒果的一個方法哦!

  • 準備好的芒果料

    準備好的芒果料

  • 打發鮮奶油

    打發鮮奶油

  • 大約這樣就可以嘍!

    大約這樣就可以嘍!

  • 先鋪上一層鮮奶油後再鋪上芒果丁,自己做的蛋糕可以鋪滿滿的芒果😋

    先鋪上一層鮮奶油後再鋪上芒果丁,自己做的蛋糕可以鋪滿滿的芒果😋

  • 芒果丁上面要再鋪上一層鮮奶油,然後蓋上第二層蛋糕,重複一樣的動作。

    芒果丁上面要再鋪上一層鮮奶油,然後蓋上第二層蛋糕,重複一樣的動作。

  • 最後把剩下的奶油全部塗滿整個蛋糕

    最後把剩下的奶油全部塗滿整個蛋糕

  • 不漂亮沒關係,等下還要再上一層藍莓鮮奶油

    不漂亮沒關係,等下還要再上一層藍莓鮮奶油

  • 100克鮮奶油、10克糖,打發。最後倒入2盒藍莓果醬,先用攪拌器稍微手動攪拌一下,再用電動攪拌器慢速混合均勻

    100克鮮奶油、10克糖,打發。最後倒入2盒藍莓果醬,先用攪拌器稍微手動攪拌一下,再用電動攪拌器慢速混合均勻

  • 塗上藍莓鮮奶油後,將芒果放在上面裝飾,排成玫瑰花的形狀。(芒果片最邊緣的地方當成花蕊)

    塗上藍莓鮮奶油後,將芒果放在上面裝飾,排成玫瑰花的形狀。(芒果片最邊緣的地方當成花蕊)

  • 拍張美照炫耀一下吧!😚❤️

    拍張美照炫耀一下吧!😚❤️

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