三步驟輕乳酪蛋糕
描述
好吃到我已經連烤三天，跟市售的一樣，綿密無添加～😋
⚠️我不喜歡太甜，喜歡淡淡的輕乳酪香，糖與乳酪比例可以隨意調整不影響成品
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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⚠️烤箱預熱150度 乳酪、牛奶、油一起隔水加熱，攪均勻後再加入蛋黃，全部拌勻加入低粉與玉米粉，拌勻過篩備用
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蛋白加入塔塔粉打發（沒有塔塔粉就直接打）砂糖分2-3次加入一起打，打至圖中狀態即可 ⚠️我是自己食用，喜歡很綿密且不在意外觀 在意外觀的人不要打得太發，進烤箱容易爆開
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蛋白加入麵糊扮勻 ⚠️輕輕的切扮法氣泡才不會消喔！ ⚠️一定要扮均勻，烤出來顏色才不會上下分離
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模具抹油倒入麵糊，底盤加水用蒸烤法一起放入 150度10分➡️130-140度30分 ⚠️沒有模具的可以一般不銹鋼或耐熱玻璃 塗抹薄油灑一點麵粉 ⚠️烘烤時間依照模具大小 ⚠️一開始溫度勿過高，容易膨脹太快表面爆開
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竹籤或探針試熟度，沒有沾黏就可以拿出放涼 ⚠️拿出來前一定要開箱散熱5-10分 馬上拿出來外型會直接扁塌
