涼拌雞胸肉
描述
熱熱的夏天，來一盤清爽的涼拌雞胸，不用澱粉，可以當一餐喔😊
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞胸肉泡4%鹽水醃製4小時
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四季豆切段（約3公分左右） 小黃瓜對切後，斜切厚度約0.5公分 洋蔥切絲（泡冰水）
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煮滾水，放入整塊雞胸肉 轉微火，浸泡約8分鐘撈起 用手撥成絲後放入冰箱
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利用剛剛的水燙四季豆（約5分鐘） 5分鐘後放入小黃瓜，過滾水約30秒（保持清脆口感，不能燙太久）
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撈起蔬菜泡冰水降溫
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切蔥花 薑及蒜磨成泥 所有調味料放入一個碗中攪拌均勻
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把冰箱內的雞胸肉及冰鎮的蔬菜放入一個大的深盤中，倒入調味料，拌一拌就可以上桌囉！
小撇步
不吃辣的人可以省略辣椒
花椒油可以用香油取代洋蔥、蔥等生食的食材要分開用乾淨的鉆板處理喔！
