涼拌雞胸肉

Jen # 私人廚房
44 食譜 40 粉絲

描述

熱熱的夏天,來一盤清爽的涼拌雞胸,不用澱粉,可以當一餐喔😊

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1整片
1支
10根
1/4顆
1支
調味料
1大匙
1/2小匙
1/2小匙
1/2小匙
適量

步驟

  • 雞胸肉泡4%鹽水醃製4小時

  • 四季豆切段(約3公分左右) 小黃瓜對切後,斜切厚度約0.5公分 洋蔥切絲(泡冰水)

  • 煮滾水,放入整塊雞胸肉 轉微火,浸泡約8分鐘撈起 用手撥成絲後放入冰箱

  • 利用剛剛的水燙四季豆(約5分鐘) 5分鐘後放入小黃瓜,過滾水約30秒(保持清脆口感,不能燙太久)

  • 撈起蔬菜泡冰水降溫

  • 切蔥花 薑及蒜磨成泥 所有調味料放入一個碗中攪拌均勻

  • 把冰箱內的雞胸肉及冰鎮的蔬菜放入一個大的深盤中,倒入調味料,拌一拌就可以上桌囉!

小撇步

不吃辣的人可以省略辣椒
花椒油可以用香油取代

洋蔥、蔥等生食的食材要分開用乾淨的鉆板處理喔!

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