Jen # 私人廚房 44 食譜 49 粉絲 追蹤 涼拌雞胸肉 描述 熱熱的夏天,來一盤清爽的涼拌雞胸,不用澱粉,可以當一餐喔😊 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞胸肉 1整片 小黃瓜 1支 四季豆 10根 洋蔥 1/4顆 蔥 1支 調味料 薄鹽醬油 1大匙 薑泥 1/2小匙 蒜泥 1/2小匙 花椒油 1/2小匙 辣椒 適量 步驟 雞胸肉泡4%鹽水醃製4小時 四季豆切段(約3公分左右) 小黃瓜對切後,斜切厚度約0.5公分 洋蔥切絲(泡冰水) 煮滾水,放入整塊雞胸肉 轉微火,浸泡約8分鐘撈起 用手撥成絲後放入冰箱 利用剛剛的水燙四季豆(約5分鐘) 5分鐘後放入小黃瓜,過滾水約30秒(保持清脆口感,不能燙太久) 撈起蔬菜泡冰水降溫 切蔥花 薑及蒜磨成泥 所有調味料放入一個碗中攪拌均勻 把冰箱內的雞胸肉及冰鎮的蔬菜放入一個大的深盤中,倒入調味料,拌一拌就可以上桌囉! 小撇步 不吃辣的人可以省略辣椒 花椒油可以用香油取代 洋蔥、蔥等生食的食材要分開用乾淨的鉆板處理喔! 1.7 萬 瀏覽 2021/07/07 發表