小吟愛做菜~『高熔點起司土司』每個530g-12兩模具4條量
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高熔點起司土司並不是每家麵包坊都有販售
今天到烘焙材料行剛好看到高熔點起司丁
隨心所欲地想加多少起司丁就加多少
香濃的起司味又帶點微鹹&QQ的口感
吃起來真的好滿足
食材
麵糰1
糖
168g
鹽
11g
蛋
67g
鮮奶
650g
麵糰2
高筋麵粉
1120g
快速酵母
15g
麵糰3
酥油
90g
麵糰4
高熔點起司丁
適量
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1直接發酵法:將所有材料攪拌至完成階段 -
2完成階段→薄膜
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3鍋盆擦少許油→準備發酵(第一次發酵)
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4發酵至2倍大時間約50~60分鐘
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5分割530g/每個→再分為3糰→滾圓→中間發酵→10~15分鐘
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62次擀捲→中間排放高熔點起司丁→由上往內捲起
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7放入土司模具→發酵至8分滿約40~50分鐘→表面塗上少許蛋液
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8烘烤時間上/170度→下火/190度→時間約30~40分鐘→烤至金黃色即可(底部3個棟微黃即可)
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9完成→出爐時在桌面上敲一下再脫模
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10完成健康營養的自製土司當家人的早餐&點心是最幸福不過的
小撇步
完成→出爐時在桌面上敲一下再脫模
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