百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳小妹の輕鬆廚房
221 食譜 987 粉絲

老干媽辣拌杏鮑菇~冷熱皆宜的涼拌菜

老干媽辣拌杏鮑菇~冷熱皆宜的涼拌菜

描述

天氣愈來愈熱了,飯桌上絕不能缺少的就是涼拌菜,今天這道料理非常簡單、方便、快速又好吃喔~

39 說讚

食材

步驟

  • 小黃瓜洗乾淨,去頭尾,切對半再斜切片,加入鹽和二砂,拌勻至鹽、糖溶化,醃軟,約20分鐘。之後再倒掉醃漬的水,試試看,如果太鹹就要用冷開水再洗一下~待用。

    小黃瓜洗乾淨,去頭尾,切對半再斜切片,加入鹽和二砂,拌勻至鹽、糖溶化,醃軟,約20分鐘。之後再倒掉醃漬的水,試試看,如果太鹹就要用冷開水再洗一下~待用。

  • 蒜頭洗乾淨,去頭去皮,切末。
葱洗乾淨,切葱花。

    頭洗乾淨,去頭去皮,切末。 葱洗乾淨,切葱花。

  • 杏包菇洗乾淨,切薄片,用熱水川燙過,滾後,軟了即可撈起。

    杏包菇洗乾淨,切薄片,用熱水川燙過,滾後,軟了即可撈起。

  • 把步驟3川燙好的杏鮑菇趁熱加入蒜末、葱花、鹽少許、味素(亦可不加)少許提味、白胡椒粉、老干媽香辣脆油辣椒,拌勻,放涼。
PS:此時已經可以吃了,熱食或冰涼後吃都很好吃,但是因為作者今天要搭配醃過的小黃瓜,所以得要放涼再搭配醃軟的小黃瓜上桌喔。

    把步驟3川燙好的杏鮑菇趁熱加入末、葱花、鹽少許、味素(亦可不加)少許提味、白胡椒粉、老干媽香辣脆油辣椒,拌勻,放涼。 PS:此時已經可以吃了,熱食或冰涼後吃都很好吃,但是因為作者今天要搭配醃過的小黃瓜,所以得要放涼再搭配醃軟的小黃瓜上桌喔。

  • 上桌享用~
PS:杏鮑茹的量一次可以多拌一些,沒吃完冷藏保存,隔餐或隔天冰涼吃,依舊非常美味,但是小黃瓜和拌好的杏鮑菇要分開冷藏,才不會因為小黃瓜再次出水而破壞了味道。不加小黃瓜也行,只是作者覺得這樣的搭配更好。

    上桌享用~ PS:杏鮑茹的量一次可以多拌一些,沒吃完冷藏保存,隔餐或隔天冰涼吃,依舊非常美味,但是小黃瓜和拌好的杏鮑菇要分開冷藏,才不會因為小黃瓜再次出水而破壞了味道。不加小黃瓜也行,只是作者覺得這樣的搭配更好。

小撇步

(1)趁著杏鮑菇熱度把葱花拌入,可以減低葱的辛辣度。
(2)老干媽香辣脆油辣椒的量可以先由少量加入,再依個人習慣的辣度去增加或減少。
(3)老干媽香辣脆油辣椒可在便利商店買到。

1.3 萬 瀏覽
avatar
陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 987 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 四季豆 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 櫛瓜 餅乾 台式泡菜 排骨 炒麵 香菇雞湯 杏鮑菇 茄子 娃娃菜 家常菜 高麗菜 小黃瓜 義大利麵 早餐 鮭魚 粽子 三杯雞 高麗菜飯 南瓜 竹筍 雞肉 雞湯 酸辣湯 雞蛋豆腐 湯麵 豆腐 蒸蛋 麻婆豆腐 金針菇 花椰菜 雞胸肉 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 菠菜 瓜仔肉 滷肉 炒飯 地瓜 白菜滷 番茄炒蛋 番茄 糖醋排骨 打拋豬