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貓媽小廚房
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金沙四季豆肉絲

金沙四季豆肉絲

描述

四季豆切薄一些才不用煮太久

食材

步驟

  • 四季豆切薄片、肉切絲後用少許香油+少許水+少許玉米粉醃一下、鹹蛋將蛋白、蛋黃分開切碎、頭切末。

  • 鍋子放入少許油,先放入肉絲拌炒,再放入四季豆炒香,倒入少許水悶約2分鐘,倒出備用。

  • 鍋子不用洗,稍微用紙擦乾淨,倒入兩匙油燒熱後放入鹹蛋黃拌到起泡,放入末炒香,再倒回四季豆、鹹蛋白快速拌勻,試味道即可起鍋。

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