鹹蛋四季豆

戀
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描述

蛋黃鹹香的滋味,搭配脆口的四季豆,很是絕配。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

一把(約20條)
半顆

步驟

  • 將四季豆洗凈後,頭尾剝掉,剝成三段。

長度較短剝成兩段即可。

    將四季豆洗凈後,頭尾剝掉,剝成三段。 長度較短剝成兩段即可。

  • 準備一鍋水,煮沸後放入四季豆川燙2分半鐘。

    準備一鍋水,煮沸後放入四季豆川燙2分半鐘。

  • 將鹹蛋切一半,分別挖出蛋黃及蛋白,將其切細。

    將鹹蛋切一半,分別挖出蛋黃及蛋白,將其切細。

  • 開中火熱鍋,加入油。

    開中火熱鍋,加入油。

  • 將鹹蛋黃加入鍋中,炒至冒泡。

    將鹹蛋黃加入鍋中,炒至冒泡。

  • 將四季豆加入鍋中拌炒。

    將四季豆加入鍋中拌炒。

  • 將蛋白加入鍋中拌勻。

    將蛋白加入鍋中拌勻。

  • 完成

    完成

小撇步

四季豆不容易熟,先川燙可以更快速完成,也避免炒太焦。

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