香噴噴醬燒煎魚
描述
外酥內軟的煎魚配上爆香過的醬汁，非常的下飯唷！
時間
15
分鐘
步驟
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魚洗乾淨內臟清空，身上可以劃幾刀容易入味，抹點鹽巴調味（不用太多）先放旁邊備用
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鍋子可以先倒一大匙油先用小火加熱。魚這時候拿廚房紙巾吸乾兩面的水份，吸乾後魚兩面均勻沾上麵粉
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沾完麵粉後，這時候鍋中的油也差不多熱了，把鍋中的油繞一繞讓油均勻分佈在鍋中，轉中大火把魚輕輕放進去煎，記得蓋上鍋蓋，我們先煎兩分鐘
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兩分鐘後打開鍋蓋，晃動一下鍋子看看魚是不是不沾鍋了呢，如果沒有的話再等一下，可以順利滑動魚的話，我們就翻面，這時候加少許米酒淋在魚身上去腥，轉中小火！再蓋上鍋蓋煎一分半左右！因為這時鍋子已經非常熱了，火候就要小一點，不然會燒焦唷！
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煎好的魚外皮大概呈現金黃色，如果不確定魚有沒有熟透，可以用筷子插進腮幫子附近的肉看看，插的進去就是熟了 沒問題。然後我們把魚盛起來放在盤子裡備用
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爆香之後加入醬油醬油膏，加少許的水讓醬汁不要這麼濃稠，但也不要太多唷，這樣醬汁就沒味道了
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煮到大概水跟醬汁都拌均勻了，我們就可以直接淋在煎魚上面囉！完成！
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這個是有辣椒版本的~可加可不加，依照個人喜好
小撇步
麵粉其實不管是中低高筋或是太白粉都可以唷！我每一種都有試過,都好吃，不太影響！
