日式(純豬肉)漢堡排
描述
超愛吃日本的漢堡排了, 在鐵板上滋滋叫的聲音跟視覺滿足, 不用動口就已經口水流滿地^0^ 自從不吃牛肉後, 漢堡排也只能變絕緣體, 為了逞一時口快, 自創純豬肉漢堡排, 沒想到大成功也大受歡迎喔, 快來試試~~
食材
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1斤
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各1顆
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適量
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半碗
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一大匙
步驟
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洋蔥切丁（不要超過1cm) 熱鍋拌燒至變色（若太乾加一點水），取出放涼。花椰菜／小玉米，加少許鹽川燙起鍋。 黃椒紅椒切塊（形狀不限），起鍋用蒜頭爆香後拌炒，加半杯水燜煮一下，取出放涼。
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(1)紅蘿蔔切圓形薄片，放入大同電鍋蒸熟（半杯水） (2)一大匙牛奶加入半麵包粉，讓麵包粉吸飽牛奶，包入豬絞肉才會吸肉汁喔。 (3)豬絞肉放入吸飽牛奶的麵包粉，炒好放涼的洋蔥丁，一顆蛋，黑胡椒及鹽適量。開始揉捏攪拌(同一方向為佳)，有黏性後，取一團左右手互丟（約10下），拍出空氣。
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(1)起油鍋，將圓形漢堡排放入鍋內煎，雙面煎肉變白色後，蓋鍋蓋燜煮一下， (2)用鍋鏟壓一下，無血水流出就OK。 (3)留在鍋內的肉汁，加入醬油膏／蕃茄醬，就可以調出漢堡排的美味醬汁嘍～接著擺盤即可^0^
小撇步
拍出空氣很重要, 沒有拍出來肉排煎的時候會散掉喔^0^
