小卷什錦湯麵—新手0️⃣失敗 喬伊廚房 43 食譜 424 粉絲 追蹤 21 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 新鮮海味游在海裡甜在嘴裡,滿滿蔬菜30分鐘輕鬆上桌! 份量 2 人份 食材 小卷 5隻 豬肉絲 100g 乾香菇泡水 10g 新鮮香菇 50g 紅蘿蔔 50g 大白菜 300g 玉米 一根 蛋 2顆 大番茄 1個 洋蔥 50g 蒜末 5g 豬肉絲醃料 醬油 5cc 醋(壽司醋) 2.5cc 麻油 適量 太白粉 5g 川燙小卷配料 薑絲 5g 米酒 少許 湯頭調味料 鹽巴 適量 味素 適量 烏醋 適量 麻油 適量 蔥花 適量 看全部食材 將豬肉絲以肉絲醬料醃製,紅蘿蔔切絲,番茄、洋蔥、香菇、大白菜切塊,乾香菇泡水,蛋液打散 水煮滾後加入川燙小卷配料,加入小卷煮1分鐘後,將小卷撈起備用 加入油爆香蒜頭後,先加入乾香菇炒香後再加入醃好的豬肉絲 再加入洋蔥、紅蘿蔔、新鮮香菇炒香後倒入乾香菇水 最後放入番茄、玉米並加入1000 cc 的水煮滾 煮滾後加入大白菜,建議先加入大白菜梗較硬的部分煮一陣子後再加入葉子部分 煮滾後加入湯頭調味料,視個人喜好加入! 最後淋上蛋液,凝固後即可上桌! 下一把麵,淋上什錦麵湯,最後擺上小卷及蔥花即可輕鬆上桌😋 小撇步 儘量使用不沾鍋炒食材,以防炒料沾黏影響湯頭! 8,136 瀏覽 2021/07/02 發表