伯爵茶司康【9巷5弄】

9巷5弄甜點實驗室
90 食譜 5,309 粉絲

描述

司康(Scones)和伯爵茶(Earl Grey)的超英式組合,酥脆鬆軟的口感帶有伯爵茶香,夾著凝脂奶油或果醬吃,享受一場完美的英式下午茶!

YT傳送門:https://youtu.be/9HiduUiMHEI

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

120g
1顆
50g
15g
50g
2g

步驟

  • 牛奶和茶葉煮到微滾,放涼後和雞蛋拌勻備用。

    牛奶和茶葉煮到微滾,放涼後和雞蛋拌勻備用。

  • 奶油(冰, 小塊)和麵粉用手搓散成粗顆粒狀。

    奶油(冰, 小塊)和麵粉用手搓散成粗顆粒狀。

  • 加入泡打粉、砂糖、鹽、伯爵茶牛奶蛋液,攪拌到沒有明顯乾粉。

    加入泡打粉、砂糖、鹽、伯爵茶牛奶蛋液,攪拌到沒有明顯乾粉。

  • 桌上、麵團、手上撒適量手粉,把麵團稍微壓平,切半後交疊在一起。

    桌上、麵團、手上撒適量手粉,把麵團稍微壓平,切半後交疊在一起。

  • 重複壓平、切半、交疊的步驟,直到麵團完全均勻,過程中要避免搓揉產生筋性。

    重複壓平、切半、交疊的步驟,直到麵團完全均勻,過程中要避免搓揉產生筋性。

  • 模具沾麵粉後壓切麵團,切剩的邊料交疊後再切第二次。

    模具沾麵粉後壓切麵團,切剩的邊料交疊後再切第二次。

  • 在麵團表面刷上蛋液,進烤箱200℃烤10分鐘,到表面金黃上色。

    在麵團表面刷上蛋液,進烤箱200℃烤10分鐘,到表面金黃上色。

小撇步

如果喜歡這份食譜,歡迎到YouTube和Instagram搜尋【9巷5弄甜點實驗室】看看其他甜點

2.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
9巷5弄甜點實驗室 90 食譜 5,309 粉絲

#法國藍帶甜點師

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 11 則
default avatar

  • 請問油可以用植物油嗎??

    液態油不適合,可能只有椰子油可以試試看

  • 潘廷萱
    潘廷萱

    請問這食譜可以用氣炸鍋做嗎? 口感一樣?

    有網友分享用180度氣炸10-15分鐘可以成功,但我沒實際做過氣炸版本的,不確定差別在哪~

  • 陳恬悧
    陳恬悧

    請問可以不加泡打粉嗎~住家附近沒有食品材料行可以買😔

    這樣會膨不起來,或是加酵母做發酵版的

網友都在看

大家都在查

巫婆手指餅乾 氣炸鍋 磅蛋糕 紅蘿蔔 三杯杏鮑菇 萬聖節餅乾 白菜 松阪豬 地瓜球 南瓜饅頭 雞湯 回鍋肉 螞蟻上樹 藥燉排骨 螃蟹 包子 蛋糕 酸菜白肉鍋 家常菜 四季豆 綠花椰菜 麵疙撘 娃娃菜 白蘿蔔 早餐 豬肝湯 雞胸肉 電鍋 鮮奶油 山藥排骨湯 高麗菜 鱸魚湯 麻油 芥菜 起司鍋 吻仔魚 餅乾 泡菜煎餅 苦瓜排骨湯 芋頭 麻婆豆腐 生菜沙拉 三杯雞 臭臭鍋 薑母鴨 羊肉爐 吐司 雞蛋豆腐