伯爵茶瑪芬

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瑪芬不一定要放在瑪芬模烤呀!

將麵糊倒在琺瑯盤中抹平,烤完直接切塊享用。不需洗模,也不受限於模具的份量,更不用浪費許多紙杯烤模,真是太理想了~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

濕性材料
雞蛋 1個
砂糖 40g
植物油 40g
鮮奶 50g
紅茶包(撕開取細葉) 2包
乾性材料
低筋麵粉 120g
泡打粉 5g
  • 1 烤箱預熱180度
  • 2濕性材料依序打勻,篩入乾性材料攪拌均勻(至無粉粒即可,無須過度攪拌)
  • 3 琺瑯烤盤周邊抹點油或鋪上烘焙紙,倒入麵糊
  • 4 烤20~25分,以牙籤插入拿起無沾黏即可!
  • 5 切小塊當做早餐瑪芬或下課點心都很理想喔!
  • 6 Yum Yum!
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2016/06/13 發表 7,533 瀏覽

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討論共 3 則

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請問不會吃起來像發糕嗎?之前做別的食譜,我不喜歡奶油改植物油,結果像發糕。還是我攪拌過度呢?怎樣才能吃起來鬆軟好吃?謝謝~

9 個月前
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作者回應

如果要鬆軟好吃就得用分蛋法,就是蛋白蛋黃分開,把蛋白打發之後與蛋黃麵糊混合,利用蛋白的蓬鬆澎起蛋糕(類似戚風蛋糕),這樣即使不加油也都很鬆軟好吃。用泡打粉做出來的口感都會比較類似磅蛋糕,即使放很多奶油還是重重的口感。所以如果您不排斥分蛋法(有些人對分蛋有恐懼怕分不好感或嫌麻煩),用蛋白打發方法烤出來的蛋糕是比較適合您想要的口感喔!

9 個月前
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謝謝你的回答唷︿︿

1 年前
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作者回應

不客氣 ^^

1 年前
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請問植物油是一般的橄欖油之類的嗎?

1 年前
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作者回應

是的是的,我用玄米油,但葡萄籽油、橄欖油等等都可以的!

1 年前