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女巫下油鍋 WITCHEF
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43 食譜 503 粉絲

川辣麻婆豆腐金字塔

川辣麻婆豆腐金字塔
9 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將絞肉解凍、蔥薑蒜切末備用

    將絞肉解凍、蔥薑蒜切末備用

  • 將豆腐以底部4x4往上依序層疊成金字塔備用

    將豆腐以底部4x4往上依序層疊成金字塔備用

  • 將油熱鍋，丟入蔥薑蒜及絞肉一起爆香，再加入蠔油及辣豆瓣醬攪拌均勻，最後加入適量水及勾芡成微稠狀，灑上花椒粉

    將油熱鍋，丟入蔥薑蒜及絞肉一起爆香，再加入蠔油及辣豆瓣醬攪拌均勻，最後加入適量水及勾芡成微稠狀，灑上花椒粉

  • 起鍋後，慢慢將麻婆豆腐醬汁從金字塔頂端緩緩淋下，大功告成 （如欲豆腐更入味，可再次下鍋與醬汁一起烹煮至熟軟）

    起鍋後，慢慢將麻婆豆腐醬汁從金字塔頂端緩緩淋下，大功告成 （如欲豆腐更入味，可再次下鍋與醬汁一起烹煮至熟軟）

小撇步

【廚房主要路線】
🥣中華一番 🍡和風物語 🥥南洋風情
🍝義式料理 🍰蛋糕藝術 🍪各國甜點

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女巫下油鍋 WITCHEF 43 食譜 503 粉絲

🎙 本職為一位音樂創作者 🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上 🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情 🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點 🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭 編曲跟做菜十分相似，都是需要各種食材（音色）匯聚而成，掌握過程中的大小細節，經過創意調味，才能創造出使人幸福的作品。

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