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灶頭鑊尾
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蒜泥白肉(二)

蒜泥白肉(二)

描述

之前分享過阿姆教我的「蒜泥白肉」食譜,很受粉絲喜愛,今天分享的是我們的新食譜。

🍖相關食譜:「蒜泥白肉」、「十三香鹹豬肉」、「十三香滷肉」

23 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

[白肉]
[沾醬]

步驟

  • 蒜末、醬油膏、開水、砂糖、香油調勻,冷藏備用

    末、醬油膏、開水、砂糖、香油調勻,冷藏備用

  • 薑切片,蔥拍過後打結,白胡椒粒拍碎

    切片,拍過後打結,白胡椒粒拍碎

  • 水中加入蔥、薑、八角、花椒、胡椒煮滾

    水中加入八角花椒胡椒煮滾

  • 加入米酒、鹽、豬肉,等待再次煮滾

    加入米酒、鹽、豬肉,等待再次煮滾

  • 以微火煮10分鐘,熄火後再燜15分鐘

    以微火煮10分鐘,熄火後再燜15分鐘

  • 冷卻後切片即可

    冷卻後切片即可

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灶頭鑊尾 1,994 食譜 5,043 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 吃起來肉柴柴的正常的嗎

    您好,肉吃起來很乾柴的話,通常是因為火力太大或烹調時間太長,另外也有可能是肉本身太瘦。建議您多試個2、3次,慢慢就能掌握適當的熟度喔~

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