焗烤雞肉白醬義大利捲捲麵
描述
清冰箱最佳選擇～焗烤後的乳酪、白醬風味大爆發！
滿足全家大小每一張挑剔的嘴～
食材
步驟
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先準備基礎白醬 無塩奶油放入醬汁鍋中
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以小火加熱至奶油完全融化後，加入麵粉並不停攪拌
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麵粉和奶油完全融合，沒有粉狀的顆粒
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慢慢倒入鮮奶，一邊倒同時一邊攪拌，持續以小火加熱
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當醬汁變濃稠，拉起滴落的痕跡不會立即消失，或是手指在湯匙背面劃一道，痕跡明顯不會立刻消散即可
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除了加入基本的塩、黑胡椒調味之外，現磨一些肉荳蔻，香氣濃郁 白醬完成備用
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煮義大利麵一般的原則—塩：麵：水大約為1:10:100 也就是這裏300g的麵，對上3000ml的水及30g的塩 但我個人覺得有點過鹹，因此將塩調為21g(每1000ml水加7g塩）
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這種彩虹義大利捲捲麵非常可愛 也可使用筆管麵、螺旋麵⋯或是剩飯也是沒問題
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將麵倒入加了塩的滾水中，煮麵時間請參照包裝袋上説明 烤箱180度預熱
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下其他配料，彩椒、綠花椰菜是冰箱常備，配色也最適合
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以塩、黑胡椒適當的調味，另外可加入煙燻紅椒粉，增添一抹煙燻美味，還有少不了義大利綜合香料
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麵煮好後倒入配料鍋中拌合，加1-2勺煮麵水幫助乳化
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加入步驟6的白醬混拌均勻後，盛入耐高溫的容器中
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將雙色乳酪絲鋪好鋪滿
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放入烤箱180度烘烤大約15分鐘或是至表面乳酪成金黃色
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出爐後表面撒些切碎的新鮮巴西利 怎麼可以這麼香～太犯規了啦😅！
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濃郁的白醬交織著乳酪的香氣，包覆什麼料都加分！ 焗烤無敵料理擄獲全家大小挑剔的嘴😋
