黑豆烤雞肉捲（冷凍法）

Name: 黑豆烤雞肉捲（冷凍法） by 主婦食堂
Ingredients: 黑豆 50 公克; 洋蔥 100 公克; 紅蘿蔔 80 公克; 甘藍 120 公克; 蒜頭 4 瓣; 雞胸肉 200 公克; 橄欖油 2 大匙; 鹽 少許; 黑胡椒粉 少許

描述

食譜設計╱陳俐霖　攝影╱阿春
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32 說讚

食材

黑豆

50 公克
洋蔥

100 公克
紅蘿蔔

80 公克
甘藍

120 公克
蒜頭

4 瓣
雞胸肉

200 公克
橄欖油

2 大匙
鹽

少許
黑胡椒粉

少許

步驟

取內鍋，黑豆洗淨、泡水冷凍一晚，不解凍加水蓋過黑豆，電鍋外鍋放1.5 杯水，開關跳起後燜30 分鐘，重覆燜煮1 次，瀝乾備用。
洋蔥、紅蘿蔔、甘藍切絲，熱鍋加入橄欖油炒軟，續入蒜末拌炒。
雞胸肉覆蓋乾淨布，用擀麵棍打薄。
取一錫箔紙放上作法3 雞胸肉，均勻撒上鹽、黑胡椒粉，擺入作法2 蔬菜、作法1 黑豆，捲起錫箔紙，入烤箱以200℃烤30 至35 分鐘即可。

小撇步

錫箔紙裡的湯汁可淋在肉捲上；烤好的雞肉捲可再煎至表面金黃，更添風味。
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2016/10/17 發表

主婦食堂 279 食譜 637 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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