培根雞肉捲義大利麵【完美絕配義式饗宴】

2016/09/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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料理是這樣的,今天學學了A, 明天試了試B, 過了一陣子,會想到好像可以在B裡加點A, 碰出了C, 後來很久很久以後,我才知道,原來料理也有點像創作一樣~

食材 (2 人份 45 分鐘

百味來義大利麵 2人份
洋蔥 半顆
蒜頭 3瓣
蘑菇 6朵
蕃茄 半顆
九層塔 適量
帕瑪森起司 少許
黑胡椒粒 少許
適量
培根雞肉捲
雞胸肉 2片
培根 5-6片
奶油起司 3大匙
九層塔 適量
蕃茄切片(烤箱烤乾) 2顆
黑胡椒粒 2小匙
義大利香料 3小匙
蒜香粒 2小匙
  • 1 先調雞肉捲內餡: 奶油起司+黑胡椒粒+蒜香粒+義大利香料 ,拌均~ 蕃茄切片,可先進烤箱 (180度 30分) 烤稍微乾,減少水份,增加蕃茄風味,也可以直接用蕃茄乾(沒有甜味的) ​
  • 2 雞胸從中間剝開不切斷,拍扁,兩面皆灑上少許鹽巴按摩,抹上調好味的奶油起司,鋪上九層塔,蕃茄切片就可以捲起來了 (像捲壽司一樣),外層再捲上培根,約一片雞胸肉用上3片培根,最後用牙籤固定好雞肉捲,會較好煎~
  • 3 用中小火慢煎,約1-2分鐘,煎至表面呈金黃色即可. 再放入烤箱 190-200度 , 烤約20分.
  • 4 雞肉捲送入烤箱後,可以來煮義大利麵了,準備一鍋開水加點鹽巴,依包裝指示時間煮義大利麵. 另一個爐子開始炒料,用剛才煎培根雞肉捲的平底鍋,不用洗鍋,煎完培根雞肉捲釋出的油剛好拿來炒料,特別香,就不需再加什麼高湯了。先炒洋蔥丁+蒜末,炒軟後,分別加入蘑菇,蕃茄等
  • 5 再加入煮好的義大利麵拌炒,再加帕瑪森起司+黑胡椒粒+九層塔,最後加鹽調味,就完成了。
  • 6 培根雞肉捲~ 建議用有鋸齒狀的麵包刀切片,比較好切。義大利麵因吸滿了培根油的香味和甜味,顏色不好看,卻是美味的密碼~
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小撇步

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