♥Ashley♥ 軟Q皮蛋餅 意外中簡單的配方,讓在家隨手可得的材料們成為跟早餐店有的拼的軟餅皮蛋餅。 想當初在我做完之後被我朋友補刀說:池袋的超市也有賣蛋餅皮時,真的一肚子@#$%....

♥Ashley♥ 軟Q皮蛋餅


收藏 548 留言 0
5 人跟著做 Default avatar Picture?width=100&height=100

意外中簡單的配方,讓在家隨手可得的材料們成為跟早餐店有的拼的軟餅皮蛋餅。

想當初在我做完之後被我朋友補刀說:池袋的超市也有賣蛋餅皮時,真的一肚子@#$%...

(平底鍋的大小約25公分的直徑)

熱量
食材
4顆
1/2根
餅皮
200c.c
  • 1
    餅皮和勻、蔥切成蔥花。
  • 2
    平底鍋以中火熱油,之後用湯匙倒入調和好的餅皮,並且以繞圓的方式將麵糊能完全平攤在平底鍋上。
  • 3
    待餅皮呈現半透明的顏色的時候做翻面,之後取出備用。
  • 4
    將蛋+蔥花打散之後倒入平底鍋中,之後附蓋餅皮至淡全熟後折疊取出,切塊後淋上醬油膏/甜辣醬即可食用。
小撇步

◎基本上太白粉:麵粉:水為4T:1T:50c.c,如果有需要增加做的話不妨以這個數字來做加減。

◎通常我會把餅皮煎完,放量之後以一層餅皮、一層保鮮膜的方式做冷藏,等到要用的時候再拿出來(不過還是現做得最好吃)。

◎不加鹽的主要原因是,大家都吃蛋餅沾調味料加習慣了,其實很怕鹽巴加太多變太鹹了(某個角度也是我懶惰)。

2013/02/02 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

減肥餐迷迭香WMF快力鍋鑄鐵鍋舒肥機奇亞籽土豆百香果紅豆火龍果便當水果滷味洛神花普格義大利麵醬臭豆腐素食芋頭虎牌電子鍋牛肉麵鮑魚鳳梨酥涼拌小黃瓜拉麵冰淇淋燒肉3M真空保鮮盒棉花糖泡麵披薩早午餐馬卡龍枸杞南瓜濃湯壽司Bosch廚師機水波爐芒果飛利浦IH電子鍋壽喜燒檸檬蛋捲獅王洗碗精蜂蜜奇異果秋葵芭樂史雲生雞湯微波爐鳳梨