蜂蜜蔓越莓肉桂捲
描述
蠻耗時的一個甜點，但是媽媽超愛的，自己也喜歡吃，於是找個休假來做囉！
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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中粉過篩後把所有雞蛋、牛奶、酵母、蜂蜜加在一起打成麵團約6-7分鐘到基礎薄膜狀
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然後加入第二批麵團食材，室溫奶油及鹽巴
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繼續打到融合狀並有漂亮的薄膜（差不多這樣）
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麵團整圓收口捏緊，蓋點保鮮膜準備發酵35度發酵1小時左右（時間視環境調整）
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發酵的時間來準備內餡,冰奶油可以拿出放室溫準備,把黑糖粉跟肉桂粉混在一起，我是懶得過篩我用湯匙壓
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把麵團手打幾下排氣後整圓開始用桿麵棍桿，我桿成很薄的長方形，再刷上室溫的奶油
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豪邁的鋪上黑糖肉桂粉，上方要留2公分方便最後捲起收口
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麵團比較黏不好捲的話可以撒點手粉協助或是用刮板協助，不用捲太緊因為待會發酵還會膨脹烤的時候也會長大
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捲好後切開
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送進發酵箱 35度發酵35分鐘
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塗上蛋液
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記得撒核桃碎
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180度烤20分鐘左右，看自己家烤箱的上色程度
