迷你肉桂捲Cinnamon Rolls
描述
這款鬆軟香甜的肉桂捲，與咖啡或冰奶茶都很搭！作法很簡單，初學者也可以試試看，絕對不輸美式賣場。
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食材
步驟
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準備所有食材
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鮮乳、煉乳、鹽、奶油隔水加熱至溶化，取出並加入酵母
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麵粉、蛋液、鮮乳混合液調勻，搓揉約5分鐘，再加入植物油讓麵團吸收
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奶油、肉桂、黑糖用刮刀拌勻後冷藏備用（使用前稍微隔水加熱即可軟化）
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糖粉、開水、香草精調勻
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麵團發酵60分鐘或至兩倍大
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用手指按壓排氣
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擀成長方形薄片，抹上內餡
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用刮刀推動，仔細捲起
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無蠟牙線兩端纏住食指，以牙線將麵團掐成8片
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烤模鋪上烘焙紙，將麵團擺好，二次發酵60分鐘
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移入預熱好的烤箱，180℃烤13~15分鐘
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趁熱淋上糖霜
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享用前再淋上煉乳
