百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Doris紀錄媽媽的味道
74 食譜 398 粉絲

媽媽味油飯

媽媽味油飯

描述

小時候常吃的家常油飯,現在學起來才發現步驟雖然不複雜,但炒起來也是挺累人的,媽媽您辛苦了!

9 說讚

食材

步驟

  • 1.糯米泡約5小時,用電鍋蒸,內鍋水放0.7量杯,外鍋水1量杯 2.蝦米用水泡軟後,水倒掉再用米酒泡 3.香菇泡軟切絲,香菇水留著備用 4.紅蘿蔔切丁 5.胛心肉切條,肥瘦分開放 6.紅蔥頭去頭後拍碎

  • 油鍋小火煸肥肉,煸到肉微乾時取出不要,再下紅蔥頭炒至變金黃色,撈起瀝乾備用(油量需蓋住紅蔥頭

  • 同一鍋油把紅蘿蔔炒熟,依序加入蝦米、香菇、肉條炒熟炒香

  • 配料中間讓出一個空間,倒入1大匙麻油,末加入麻油中翻炒全部配料

  • 依序加入五香粉、白胡椒粉、1大匙醬油、香菇水2大匙,翻炒後試味道,若味道不夠可用少許鮮味炒手或鹽巴調味。炒到醬汁滾後關火

  • 蒸好的糯米倒入配料中用飯匙(比較不吃力)一直攪拌至糯米與配料均勻並上色,就完成這道油飯了

小撇步

紅蔥頭也可以用超市的紅蔥酥代替,但是就會少一些香氣

3,151 瀏覽
avatar
Doris紀錄媽媽的味道 74 食譜 398 粉絲

結婚前不懂事,只知道享受生活,下班回家就有媽媽熱騰騰的菜可以吃,完全沒有想學做菜的念頭。結了婚才知道曾經最習以為常的味道,想吃還要回娘家才吃得到。為了隨時隨地可以吃到媽媽的味道,現在把握機會跟媽媽學,也順便做菜給爸媽吃,讓爸媽不要太辛苦。我紀錄的不只是食譜,也是對我爸媽的愛,對我女兒的愛♥

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 金針菇 涼拌小黃瓜 雞湯 小黃瓜 花椰菜 滷肉 豆腐 菠菜 高麗菜 馬鈴薯 四季豆 玉米濃湯 三杯雞 炒麵 竹筍 雞胸肉 粽子 餅乾 家常菜 地瓜 早餐 香菇雞湯 湯麵 南瓜 杏鮑菇 娃娃菜 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 白菜滷 雞肉 高麗菜飯 酸辣湯 義大利麵 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 排骨 麻婆豆腐 鮭魚 打拋豬 櫛瓜 番茄炒蛋 炒飯 糖葫蘆 茄子 雞蛋豆腐 瓜仔肉 低脂高蛋白