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李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
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李爸防疫系列》簡易零失敗老李牛肉麵

李爸防疫系列》簡易零失敗老李牛肉麵

描述

在這炎炎夏日裡,如何不用滿頭大汗的燉煮出一道牛肉麵呢?就讓李爸來分享這道,只需要簡單食材與醬油鹽巴,不需要滿頭大汗也能做出一道輕鬆的美味老李牛肉麵吧

本次份量為7-8人份,所以食譜裡會教大家如何分裝保存唷

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 本次選用美國牛條肉,重量約950克,依照李爸經驗,一碗的肉量約120-150克,這次的肉量約可分出7-8碗的份量

    本次選用美國牛條肉,重量約950克,依照李爸經驗,一碗的肉量約120-150克,這次的肉量約可分出7-8碗的份量

  • 1、先準備一個稍後要川燙牛肉的鍋子,加水後開火待煮沸(如右圖)
2、本次不會滿頭大汗的法寶就是交給電鍋烹煮,鍋子加水至數字約5-6之間,開火待煮沸

等待煮沸過程就可以來切肉囉

    1、先準備一個稍後要川燙牛肉的鍋子,加水後開火待煮沸(如右圖) 2、本次不會滿頭大汗的法寶就是交給電鍋烹煮,鍋子加水至數字約5-6之間,開火待煮沸 等待煮沸過程就可以來切肉囉

  • 1、將牛條切塊
李爸建議:較厚的區塊牛肉可切短一些;在較薄的區塊可切細長一些,這樣肉的份量才會比較均勻唷

2、切塊完畢後將牛肉泡水洗淨

    1、將牛條切塊 李爸建議:較厚的區塊牛肉可切短一些;在較薄的區塊可切細長一些,這樣肉的份量才會比較均勻唷 2、切塊完畢後將牛肉泡水洗淨

  • 待鍋內的水煮沸後,將洗淨後的牛肉塊放入川燙

    待鍋內的水煮沸後,將洗淨後的牛肉塊放入川燙

  • 待川燙後牛肉表面均勻變色後,撈出放入另一個煮沸鍋內

    待川燙後牛肉表面均勻變色後,撈出放入另一個煮沸鍋內

  • 將薑切片後放入鍋內,待煮滾後就可以關火,將這一鍋交給電鍋囉

    切片後放入鍋內,待煮滾後就可以關火,將這一鍋交給電鍋囉

  • 電鍋先放入3個量杯的水量,記得鍋子蓋鍋蓋,再蓋上電鍋的鍋蓋,煮約30分鐘+保溫約30分鐘(讓牛肉燉軟)

    電鍋先放入3個量杯的水量,記得鍋子蓋鍋蓋,再蓋上電鍋的鍋蓋,煮約30分鐘+保溫約30分鐘(讓牛肉燉軟)

  • 如需分裝可以參考李爸建議:將煮熟後的牛肉塊與清湯盛出,等冷卻後放入冷凍,之後要吃的時候可以接著後面的食譜步驟來烹煮唷

    如需分裝可以參考李爸建議:將煮熟後的牛肉塊與清湯盛出,等冷卻後放入冷凍,之後要吃的時候可以接著後面的食譜步驟來烹煮唷

  • 將蔬菜食材洗淨並去皮切塊

李爸建議:洋蔥去皮撥絲後浸泡冷水,可以去洋蔥本身的嗆味唷

另外綠色蔬菜建議最後用川燙方式烹煮後再加入牛肉湯裡

    將蔬菜食材洗淨並去皮切塊 李爸建議:洋蔥去皮撥絲後浸泡冷水,可以去洋蔥本身的嗆味唷 另外綠色蔬菜建議最後用川燙方式烹煮後再加入牛肉湯裡

  • 將電鍋放回瓦斯爐上開火,加入蔬菜食材(洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯與牛番茄)

    將電鍋放回瓦斯爐上開火,加入蔬菜食材(洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯與牛番茄

  • 醬油量可參考食譜照片上,約半瓢多一些的湯勺量,最後可放入煮熟剝殼後的水煮蛋

    醬油量可參考食譜照片上,約半瓢多一些的湯勺量,最後可放入煮熟剝殼後的水煮蛋

  • 湯底色澤可參考食譜上的照片,最後加入3小匙的鹽,等煮滾後便可關火,全準備麵條與青菜

    湯底色澤可參考食譜上的照片,最後加入3小匙的鹽,等煮滾後便可關火,全準備麵條與青菜

  • 將麵條與青菜煮熟

    將麵條與青菜煮熟

  • 將牛肉湯裡的食材與麵條青菜成入碗內

    將牛肉湯裡的食材與麵條青菜成入碗內

  • 最後就來到李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

    最後就來到李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

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一位用心做料理的低調李爸👨🏻 和一位喜歡分享的吃貨女鵝👧🏻 不定期與大家分享簡單又健康的家常菜 歡迎觀看 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

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