簡單鬆軟烤麵包（湯種）
描述
話說之前跟著板上大神食譜做麵包，烤出來冷掉都會變乾乾硬硬的，就在網路上看到湯種這種麵團作法，麵包會比較鬆軟溼潤，冷掉也不會變乾硬，就用湯種的方式來做做看，傻眼好吃。
步驟
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將湯種組的材料，高筋麵粉跟水攪拌 小火加熱到濃稠狀 像美乃滋 ，這個就是湯種，煮好丟在一邊放涼
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過篩高筋麵粉 儘量不要撒的桌上都是 不然會被罵
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把除了鹽巴與奶油外的主材料（高筋麵粉+糖+酵母粉+一顆全蛋+湯種麵糊）丟在一起攪拌 小心蛋殼打太多下去吃起來會脆脆的
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揉麵成團後在加入奶油跟鹽 因為奶油油脂會阻礙麵筋形成 所以奶油都是最後放
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有點黏比較難揉 我後來都用摔的 摔到麵團六親不認 逐漸成形
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在臉上蓋上濕布 放到溫暖的地方讓他發笑 計時45分鐘 麵團約發酵到兩倍大
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大概變這麼大
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捏成任何你想要的形狀 包任何你想吃的東西 堅果 肉鬆 巧克力 奶油之類的 因為黏黏的有點難捏 我就隨便一坨一坨的放
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麵團蓋著醒發五分鐘 如果是用烤箱的話順便去把烤箱預熱230度五分鐘
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做蛋黃醬時間 一顆蛋黃 加少許牛奶 拌成蛋黃醬 可以用主材料的那顆蛋預留一點蛋黃 或是家裡有蛋黃醬就直接拿來用就可以了
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醒發完後把蛋黃醬抹上去 這個就是外面麵包表面烤起來亮亮的那一層 不抹也沒差 有抹看起來比較厲害
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烤箱/氣炸鍋 180度烤15分鐘 然後看不夠上色的話 以一首歌的時間為單位 加熱再拿出來看看
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笑死 距離沒抓好 黏在一起了
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超傻眼好吃的啦 鬆鬆軟軟 不會乾乾硬硬的 趕快拿去花圃前拍一張網美照
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扒開的樣子 結果全家人都超愛 說比之前乾硬的麵包好太多了
