芙蓉蛋糕
描述
本食譜使用15*15的方形模
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熱量
步驟
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烤箱預熱170度 方形烤模鋪好烘焙紙
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將A的蛋白、豆漿、沙拉油混和再加入低筋麵粉和鹽拌勻
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將B的蛋白分2-3次加入糖打到濕性發泡(打蛋器拿起時有小彎鉤)
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將1/3的蛋白霜加入蛋白糊中拌勻 再倒回蛋白霜中用刮刀由下往上拌勻 倒入烤模中 敲幾下震出氣泡
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170度考20-25分鐘 烤好後使用竹籤或筷子往中心點插下去 拿出來後竹籤上沒有殘留麵糊的話就代表烤熟了已經完成了
小撇步
! 打發蛋白時可加入一些檸檬汁去除蛋腥味
! 在最後攪拌時要使用刮刀並且動作要輕避免蛋白消泡
