Zonaの料理手札 6 食譜 72 粉絲 追蹤 Zonaの剝皮辣椒雞湯 18 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 翅小腿 300克 剝皮辣椒 半罐 脆瓜罐頭 一罐 乾香菇 10朵 老薑 4、5片 水 1500cc 調味料 鹽巴 1.5t 步驟 將所有食材準備好 翅小腿用滾水燙過把血水逼出來 將翅小腿稍為沖洗後冰鎮放涼 滾水下翅小腿、香菇、薑片 再一次水滾後下香菇水、脆瓜汁、剝皮辣椒和剝皮辣椒汁 加蓋煮至雞腿軟嫩後再加入脆瓜 下鹽巴調味 盛碗上桌就完成囉! 小撇步 📌雞肉必須燙過 這樣煮湯的時候才會清澈 📌如果要使用香菇水 要先將香菇洗淨再用熱水泡開喔! 📌脆瓜不可以太早下去煮 最後加入才會是脆的口感! 5,280 瀏覽 2021/06/16 發表