♥Ashley♥燒賣
描述
家裡絞肉太多怎麼辦?做餛飩餛飩皮有剩怎麼辦?就一起拿來做燒賣吧~
心情不好怎麼辦?那就把絞肉用力摔來消氣吧!燒賣的肉就是摔的越大力越有彈性唷~!!
當初買冷凍食品時看到燒賣，還寫著料理達人○○○協力製作的就衝動買下來了，怎樣也想不到肉質鬆散、一點都不好吃...一時心中有怨念就決定自己做比較快了(笑)
步驟
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香菇乾泡熱水30分鐘，之後切碎備用。
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蝦子去殼去腸泥後切成很碎很碎很碎、碎到變成蝦泥了(快速一點的是直接將菜刀的重量去壓扁後再補個幾刀)。
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絞肉放進大鍋中，先加入太白粉，接著就開始使！勁！摔！摔到出現黏性為止。
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再放入蝦泥後繼續摔打，增加他的黏性(彈性)。
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之後加入香菇丁與調味料，拌勻。
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將餛飩皮放在虎口上，塞入餡料後，用虎口稍微收緊、在放上裝飾用的蔬菜丁。
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準備蒸籠，以水滾後大火蒸5分鐘就可以上桌了~
小撇步
◎裝飾用的冷凍蔬菜丁可以省略、也可以換成香菇或蝦丁，增加他的價值度。
◎如果家裡沒有蒸籠的可以換成電鍋；當初我是用小電鍋慢慢蒸、一次約倒半杯水左右。
◎調味料部分沒有刻意寫出來，因為每個人的口味不同，建議加完攪拌完之後再沾沾看試味道，直到試出適合自己的口味。
