林淑瑜 106 食譜 334 粉絲 追蹤 竹笙干貝燉冬瓜 描述 濃厚湯頭但吃起來清爽不油膩。 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 冬瓜 半片 乾竹笙 1小碗 排骨 1支 薑片 2~3片 珍珠干貝 7~8顆 枸杞 1小匙 調味料 鹽巴 少許 米酒 1大匙 步驟 排骨川燙洗淨備用,冬瓜去皮切大塊(因為燉煮時間比較久太小會化掉)竹笙泡水泡開要去雜質剪段備用,薑切片枸杞泡米酒待用 取燉鍋放入冬瓜,排骨,薑片,干貝加水8分滿大火滾後改小火燉煮80分鐘(過程注意水量不夠要再加水)後再下竹笙煮10分鐘(不要太久沒口感)起鍋前加鹽調味最後放入枸杞泡的米酒,滾一下就可上桌。 小撇步 竹笙網狀部份是可以吃,但口感不好,就是要捨得掐頭去尾才會好吃。 1.5 萬 瀏覽 2021/06/16 發表