西班牙茄汁肉丸Albondigas
描述
🇪🇸南歐隱藏版穆斯林風味🐷
西班牙在歐洲，居然有穆斯林遺址！？原來呀，他們曾在中世紀被北非的穆斯林居民（摩爾人Moors）征服過，料理上自然也受影響，像這道茄汁肉丸就融合雙方地域特色，有南歐的蕃茄檸檬以及中東色彩的孜然、肉桂等香料，雖然搓丸子麻煩了點，但為了這濃郁的滋味，我覺得值得～
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
肉丸
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300g
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30g
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1顆
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1瓣份
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1顆份
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1/2小匙
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1/2小匙
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1/2小匙
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1小匙
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1小匙
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1小匙
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1小匙
茄汁醬
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1顆
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2瓣
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300g
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1/2小匙
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1/2小匙
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1/2小匙
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1/2小匙
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1/2小匙
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1片
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1大匙
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1/2小匙
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1小匙
看全部食材
步驟
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材料如圖。香料很多，如果手邊不齊其實不必太在意，Let it go 啦😆
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取大碗混和「肉丸」分組裡所有材料。
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接著捏成肉丸狀（手沾濕比較好操作喔）
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熱鍋加少許油，將肉丸煎至表面金黃順便定型。
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像這樣就可以取出，因為待會還要煮所以不用煎到全熟。
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加入蕃茄糊和蜂蜜。
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加入剛剛煎的丸子和月桂葉，拌個幾下。
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加蓋燉煮20分鐘，起鍋前用鹽和黑胡椒調味。
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盛盤後搭配無糖優格一起吃～
小撇步
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