番茄紅燒牛肉麵
描述
湯好味濃、汁香味美帶點微辣的番茄紅燒牛肉麵~
讓全家吃的簌簌叫!
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食材
步驟
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洋蔥1.5顆切絲，牛番茄2~3顆去皮切塊，紅蘿蔔1條切塊、西芹2支切塊，熱鍋，倒些許橄欖油，放入洋蔥絲、紅蘿蔔塊、炒至洋蔥熟軟變色，再放入蕃茄塊、西芹塊，番茄泥；撒些許黑胡椒，
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快力鍋(壓力鍋)蓋上鍋蓋，安全鈕上壓鎖住，轉至2段 煮至(升/洩壓閥)升起至兩條綠色線浮出現轉小火煮約15分鐘後關火，待自動洩壓後再掀蓋使用時瀝除蔬菜取其高湯即可取用要使用的量
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平日可煮一大鍋高湯，多的部分可冷藏或裝密封袋冷凍成冰磚備用，很多料理只要加入高湯塊，立馬有了靈魂
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這裡全程用壓力鍋操作，我用WMF Fusiontec 6.5L快力鍋，先煎炒再燉煮，全部約30~40分鐘內可完成；熱鍋、倒入些許油，放入牛肋條(事先切成塊狀)，煎炒至表面變色
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依序倒入辣豆瓣、冰糖、醬油翻炒均勻
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進行第一段燉煮~讓味道較濃的醬汁以燉煮的方式將所有食材確實入味，快力鍋安全鈕上壓鎖住，轉至2段 煮至烹飪顯示器(升/洩壓閥)升起至兩條綠色線浮出現 轉小火煮約15分鐘後關火，待自動洩壓後再掀蓋，
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一邊同時把麵條煮起來，麵條煮好瀝乾麵水後，再把適量牛肉湯舀入麵條裡，煮約3分鐘讓湯汁浸潤麵條，湯鮮味美的番茄紅燒牛肉湯麵即完成
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汁香味濃，牛肉熟軟入味的番茄紅燒牛肉麵，全家吃的簌簌叫好滿足~
小撇步
**這裡全程用壓力鍋操作，我使用的是WMF Fusiontec 6.5L快力鍋，先煎炒再燉煮，全程約30~40分鐘內可完成
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