QQ地瓜球

洋洋媽的煮婦人森
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
150g
50g

步驟

  • 地瓜削好,要切小塊比較容易蒸熟
放入電鍋,外鍋加一杯水蒸熟

這次的比例有減糖,地瓜:粉:糖=6:3:1
可以依照比例調整食材的量

    地瓜削好,要切小塊比較容易蒸熟 放入電鍋,外鍋加一杯水蒸熟 這次的比例有減糖,地瓜:粉:糖=6:3:1 可以依照比例調整食材的量

  • 蒸熟後要趁熱,搗泥後加入糖

    蒸熟後要趁熱,搗泥後加入糖

  • 再加入樹薯粉,揉成條狀後
捏小塊,揉成小球狀

    再加入樹薯粉,揉成條狀後 捏小塊,揉成小球狀

  • 油鍋熱後,放入地瓜球

    油鍋熱後,放入地瓜球

  • 等到地瓜球膨脹,用大湯匙壓一壓

    等到地瓜球膨脹,用大湯匙壓一壓

  • 反覆讓地瓜球膨脹
最後用大火逼出油,就可以準備上鍋囉

    反覆讓地瓜球膨脹 最後用大火逼出油,就可以準備上鍋囉

小撇步

*地瓜切小塊比較容易蒸熟
*食材比例,可以依食材量調整哦
地瓜:粉:糖=6:3:1

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洋洋媽的煮婦人森
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留言

共 9 則
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  • 小美
    小美

    請問冷了怎麼消風了 軟掉了 怎麼炸才會空心

    在後面要多次的按壓,最後要起鍋前3分鐘可以改用較大火油炸跟按壓 這樣不僅可以讓地瓜球可以澎大,起鍋後的含油量也會少很多 冷卻後也不易消風,你可以試試看~

  • 雪間草
    雪間草

    你好~請問油的溫度或大小火有講究嗎?

    用中小火熱油鍋,油溫不用太高 ㄧ點點油紋出現就可以放地瓜球了, 就算是冷油放進去也沒關係的, 重點在放入油鍋後,讓他慢慢有膨脹起來後 再開始壓,不要一開始放入就壓~這樣地瓜球會破掉,容易跟其他顆黏在一起哦!

  • Che  Lin
    Che Lin

    請問如何讓地瓜球變澎

    放進地瓜球約5分鐘後,看地瓜有比原先揉圓還要大就可以拿大湯匙反覆輕壓,就會越變越大顆~ 壓的時候不要太大力哦,容易讓地瓜球破裂會跟其他顆的黏在一起

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