養生的亞麻仁籽土司

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麵團加入亞麻仁籽之後, 麵包口感更有層次, 而且又養生喔!

食材

高筋麵粉 280g
常溫水 180g
玄米油 20g
砂糖 20g
酵母粉 3g
鹽巴 2g
亞麻仁籽-麵團 10g
亞麻仁籽- 整型 20g
  • 1 除了整形用的亞麻仁籽之外, 所有材料丟進攪拌盆. (我都用麵包機的揉麵20分鐘+發酵), 讓麵包機攪拌麵團約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘. 取出麵團, 滾成大圓形, 醒10分鐘
  • 2 將麵團桿成長方形
  • 3 捲起來 並圖上一層水
  • 4 將亞麻仁籽附著在麵粉上, 放入土司模型, 進行二次發酵30-40分鐘
  • 5 之後 放入已經預熱190-200度10分鐘的烤箱內,烤約30-35分鐘就完成囉!
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2013/01/30 發表 4,392 瀏覽

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