白菜滷
描述
古早味的一道料理
食材
步驟
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1.大白菜洗淨切塊。 2.豬皮、豆皮清洗過後，稍微泡一下水後撈起備用。 3.乾香菇泡軟。 4.乾蝦仁如果是買外面的，清洗後備用。
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將豬皮切段（不要太短）比較有口感 豆皮切約1公分寬度
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香菇切段
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炸蛋酥，要熱鍋與大量的油 算是炸蛋的方式，讓蛋蓬鬆有厚度
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熱鍋倒油，現炒香乾蝦仁、香菇 再加入豬皮、豆皮依序炒香
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另外用一個鍋子放入大白菜跟香菇水，再加入炒完的乾料，加水跟醬油。
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待煮軟出水後，在確定一下味道，不夠鹹可以在加鹽調味就可以起鍋。
tutu
Han
吳家鳳
