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Yung
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白菜滷

白菜滷

描述

古早味的一道料理

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食材

步驟

  • 1.大白菜洗淨切塊。 2.豬皮、豆皮清洗過後，稍微泡一下水後撈起備用。 3.乾香菇泡軟。 4.乾蝦仁如果是買外面的，清洗後備用。

    1.大白菜洗淨切塊。 2.豬皮、豆皮清洗過後，稍微泡一下水後撈起備用。 3.乾香菇泡軟。 4.乾蝦仁如果是買外面的，清洗後備用。

  • 將豬皮切段（不要太短）比較有口感 豆皮切約1公分寬度

    將豬皮切段（不要太短）比較有口感 豆皮切約1公分寬度

  • 香菇切段

    香菇切段

  • 炸蛋酥，要熱鍋與大量的油 算是炸蛋的方式，讓蛋蓬鬆有厚度

    炸蛋酥，要熱鍋與大量的油 算是炸蛋的方式，讓蛋蓬鬆有厚度

  • 熱鍋倒油，現炒香乾蝦仁、香菇 再加入豬皮、豆皮依序炒香

    熱鍋倒油，現炒香乾蝦仁、香菇 再加入豬皮、豆皮依序炒香

  • 另外用一個鍋子放入大白菜跟香菇水，再加入炒完的乾料，加水跟醬油。

    另外用一個鍋子放入大白菜跟香菇水，再加入炒完的乾料，加水跟醬油。

  • 待煮軟出水後，在確定一下味道，不夠鹹可以在加鹽調味就可以起鍋。

    待煮軟出水後，在確定一下味道，不夠鹹可以在加鹽調味就可以起鍋。

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