易學易做的紅燒咕咕雞

描述

胃口不好 又不想麻煩三菜一湯時 紅燒咕咕雞是好的選擇 可以自由搭上杏鮑菇或在雞肉收汁中下入青紅椒 配上一碗白飯這樣蛋白質、蔬菜和碳水都補充了嘍⋯⋯作法和食材取得都很方便

食材

4人
辛香料
3支
三片
10大顆
一條
調味料
3大匙
1.5大匙
0.5大匙
1小匙
2小匙
100cc

步驟

  • 我習慣如果雞肉不川燙 會選擇麵粉先洗去雞肉的雜質然後浸泡水20分鐘 這樣雞肉就會乾乾淨淨 
雞肉 冰糖 蔥段 薑 蒜拍裂 不辣紅辣椒 醬油 醬油膏 米酒 白胡椒粉 鹽少許

    我習慣如果雞肉不川燙 會選擇麵粉先洗去雞肉的雜質然後浸泡水20分鐘 這樣雞肉就會乾乾淨淨 雞肉 冰糖 蔥段 薑 蒜拍裂 不辣紅辣椒 醬油 醬油膏 米酒 白胡椒粉 鹽少許

  • 下油 和冰糖 用小火炒 糖色

    下油 和冰糖 用小火炒 糖色

  • 超出琥珀色即可

    超出琥珀色即可

  • 一樣小火 炒香雞肉塊 
均勻翻炒 讓雞肉炒出糖色

    一樣小火 炒香雞肉塊 均勻翻炒 讓雞肉炒出糖色

  • 放入蔥白段跟蒜頭 薑片 辣椒條 稍作拌炒

    放入蔥白段跟蒜頭 薑片 辣椒條 稍作拌炒

  • 加入醬油 油膏 米酒 白胡椒粉 少許鹽巴和清水
(這時候也可以加入杏鮑菇或馬鈴薯下去)
接近淹過雞肉即可 中小火燜煮
20分鐘 如果喜歡吃軟爛一點的可以再增加燜煮時間

    加入醬油 油膏 米酒 白胡椒粉 少許鹽巴和清水 (這時候也可以加入杏鮑菇或馬鈴薯下去) 接近淹過雞肉即可 中小火燜煮 20分鐘 如果喜歡吃軟爛一點的可以再增加燜煮時間

  • 燜煮時間到了 軟硬度也適中了就可以大火收汁 這時候也可以加入青紅椒 增加青菜量

    燜煮時間到了 軟硬度也適中了就可以大火收汁 這時候也可以加入青紅椒 增加青菜量

  • 收汁完成放入蒜頭和蔥綠段增加香氣

    收汁完成放入蒜頭和蔥綠段增加香氣

  • 紅燒咕咕雞就完成啦✅

    紅燒咕咕雞就完成啦✅

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🥣玥 の 私廚家常料理🥣 21 食譜 121 粉絲

一個只會煎蛋🍳的職業婦女 為了滿足家人喜愛美食的慾望 努力💪的投入了料理世界 也一併滿足了我在家常料理中的自信感 願和我一樣的妳 也會喜歡我的分享 一起成長在料理美好的氛圍裡 玥の私廚家常料理 陸續分享中☺️

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