20 食譜 100 粉絲

清爽海鮮粥

Name: 清爽海鮮粥 by Kiki ❤️cook
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 莧菜 半把; 美白菇（可以加自己喜歡的） 1包; [調味料] 鹽（蛤蠣已經有鹹度） 依個人喜好; 嫩薑 少許; [調味料] 胡椒粉 依個人喜好; 芹菜 半碗; [調味料] 香油（可省略） 依個人喜好; 蚵仔 半碗; 蛤蠣 一斤; 透抽 1隻; 吻仔魚 半碗

描述

海鮮粥顧名思義喜歡吃什麼海鮮，就加什麼海鮮，對🦐不過敏的人也可以放蝦仁🍤，吃起來很清爽，但不管你放什麼，不可缺的就是「莧菜」與「芹菜」呦！其實莧菜吻仔魚粥+顆蛋就超好吃

22 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

莧菜

半把
美白菇（可以加自己喜歡的）

1包
嫩薑

少許
芹菜

半碗
蚵仔

半碗
蛤蠣

一斤
透抽

1隻
吻仔魚

半碗

調味料

鹽（蛤蠣已經有鹹度）

依個人喜好
胡椒粉

依個人喜好
香油（可省略）

依個人喜好

步驟

每個食材洗淨準備莧菜：取有葉子到梗的部份，以下不使用（不是丟掉呦），菜切細蚵仔：用少量鹽巴像洗米一樣輕柔洗後再加清水洗淨並注意像干貝的部位是否有連著碎殼，重複三次後就會變很乾淨透抽：把外面的皮去除，吃起來才會Q彈柔軟，記得去除頭部的眼睛與嘴巴芹菜：切珠
以上處理好的樣子用不完的芹菜可以全部切珠後，冰冷凍使用，煮貢丸湯也非常好吃
水滾之前就可以先放入薑絲（嫩薑），若用老薑就切片，水滾後加入白飯，不要太過度攪拌，不然飯會糊掉
白飯滾約3分鐘後有吸湯汁就可以依序加入你所有的食材，建議蛤蠣先放因為有殻較晚熟
食材8分熟時就可以加入芹菜及調味了