清爽海鮮粥

Kiki ❤️cook
20 食譜 75 粉絲

描述

海鮮粥顧名思義喜歡吃什麼海鮮,就加什麼海鮮,對🦐不過敏的人也可以放蝦仁🍤,吃起來很清爽,但不管你放什麼,不可缺的就是「莧菜」與「芹菜」呦!其實莧菜吻仔魚粥+顆蛋就超好吃

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

半把
少許
半碗
半碗
一斤
1隻
半碗
調味料
依個人喜好
依個人喜好

步驟

  • 每個食材洗淨準備
莧菜:取有葉子到梗的部份,以下不使用(不是丟掉呦),菜切細
蚵仔:用少量鹽巴像洗米一樣輕柔洗後再加清水洗淨並注意像干貝的部位是否有連著碎殼,重複三次後就會變很乾淨
透抽:把外面的皮去除,吃起來才會Q彈柔軟,記得去除頭部的眼睛與嘴巴
芹菜:切珠

    每個食材洗淨準備 莧菜:取有葉子到梗的部份,以下不使用(不是丟掉呦),菜切細 蚵仔:用少量鹽巴像洗米一樣輕柔洗後再加清水洗淨並注意像干貝的部位是否有連著碎殼,重複三次後就會變很乾淨 透抽:把外面的皮去除,吃起來才會Q彈柔軟,記得去除頭部的眼睛與嘴巴 芹菜:切珠

  • 以上處理好的樣子 
用不完的芹菜可以全部切珠後,冰冷凍使用,煮貢丸湯也非常好吃

    以上處理好的樣子 用不完的芹菜可以全部切珠後,冰冷凍使用,煮貢丸湯也非常好吃

  • 水滾之前就可以先放入薑絲(嫩薑),若用老薑就切片,水滾後加入白飯,不要太過度攪拌,不然飯會糊掉

    水滾之前就可以先放入薑絲(嫩薑),若用老薑就切片,水滾後加入白飯,不要太過度攪拌,不然飯會糊掉

  • 白飯滾約3分鐘後有吸湯汁就可以依序加入你所有的食材,建議蛤蠣先放因為有殻較晚熟

    白飯滾約3分鐘後有吸湯汁就可以依序加入你所有的食材,建議蛤蠣先放因為有殻較晚熟

  • 食材8分熟時就可以加入芹菜及調味了

    食材8分熟時就可以加入芹菜及調味了

小撇步

注意火候,不要太大,不要過度攪拌以免粥糊了

4,878 瀏覽
分享至:
avatar
Kiki ❤️cook 20 食譜 75 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

巫婆手指餅乾 苦瓜排骨湯 芥菜 紅蘿蔔 雞湯 吐司 白菜 家常菜 薑母鴨 藥燉排骨 鱸魚湯 三杯雞 地瓜球 磅蛋糕 餅乾 麵疙撘 羊肉爐 酸菜白肉鍋 豬肝湯 松阪豬 萬聖節餅乾 雞蛋豆腐 泡菜煎餅 起司鍋 臭臭鍋 鮮奶油 吻仔魚 生菜沙拉 芋頭 綠花椰菜 高麗菜 早餐 白蘿蔔 麻婆豆腐 麻油 山藥排骨湯 四季豆 電鍋 回鍋肉 包子 螃蟹 氣炸鍋 螞蟻上樹 蛋糕 雞胸肉 娃娃菜 三杯杏鮑菇 南瓜饅頭