月子媽媽的菜 20 食譜 71 粉絲 追蹤 佛手瓜燴雞胸 描述 一般佛手瓜都拿來煮湯,這次換換口味用炒的,意外吃到瓜的清甜! 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 佛手瓜 1顆 雞胸肉 半片 薑絲 適量 紅蘿蔔絲 適量 調味料 鹽 少許 麻油 少許 醃肉料 鹽 少許 白胡椒粉 少許 米酒 適量 醬油 適量 麻油 有適量 蓮藕粉 適量 步驟 佛手瓜洗淨切0.5公分薄片備用。 薑用刨絲器刨出薑絲備用。 雞胸肉切薄片,用醃肉料醃好備用。 起油鍋把雞胸肉炒至7分熟盛起備用。 原鍋依序放入~水1碗、鹽少許、薑絲、紅蘿蔔絲。 待水沸起加入佛手瓜,加蓋略燜(可依自己喜好,喜歡吃軟一點就燜久一點),再加入雞胸肉,加蓋再燜一下就可以起鍋囉! 小撇步 1.在燜佛手瓜時是用“油水法”烹煮,主要是省去油鍋爆香的動作,少些油煙讓料理者的肺部也減少肺癌風險,而且炒出來的青菜依然青翠可口! 希望各位辛苦的媽媽能多用此調理方式,健康、美味雙贏! 2蓮藕粉取代太白粉,效果一樣又吃得健康 6,674 瀏覽 2021/06/09 發表