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圈圈做西餐
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6 食譜 54 粉絲

10分鐘北非小米couscous沙拉

10分鐘北非小米couscous沙拉

描述

couscous雖然叫北非小米，但它其實是用杜蘭小麥粉製作出的麵粉團，所以是義大利麵的一種形式，在地中海區是非常常見的材料，它的便利性跟彈性讓它在料理的想像基本上是無限的。看看家裡有什麼蔬果、調味料就可以做出一個簡易的午餐或配菜囉

FB: https://www.facebook.com/21circlecircle
IG: circle circle 圈圈

12 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 快煮式的北非小米100g＋熱水(或是熱高湯)100g，覆蓋保鮮膜悶5分鐘。打開後加海鹽及初榨橄欖油調味，用叉子把北非小米拌散

    快煮式的北非小米100g＋熱水(或是熱高湯)100g，覆蓋保鮮膜悶5分鐘。打開後加海鹽及初榨橄欖油調味，用叉子把北非小米拌散

  • 玉米筍炭烤切丁、小黃瓜切丁、醃墨西哥辣椒切小丁、醃檸檬切末、薄荷撕碎

    玉米筍炭烤切丁、小黃瓜切丁、醃墨西哥辣椒切小丁、醃檸檬切末、薄荷撕碎

  • 加入調味料及漬物：油封蕃茄、醃檸檬、新鮮檸檬汁、肉桂粉、黑胡椒、辣椒粉、海鹽拌勻

    加入調味料及漬物：油封蕃茄、醃檸檬、新鮮檸檬汁、肉桂粉、黑胡椒、辣椒粉、海鹽拌勻

  • 最後配上檸檬角隨喜好添加即可

    最後配上檸檬角隨喜好添加即可

小撇步

1. 北非小米跟高湯比基本上是1：1，拌散是關鍵，用叉子比較不會結團
2. 醃檸檬是中東北非地區料理的經典調味品之一，想像成有檸檬味的鹽味來源，但又多了檸檬皮的辛澀感，會讓料理更有深度跟層次喔

看更多料理及小撇步：
FB: https://www.facebook.com/21circlecircle
IG: https://www.instagram.com/circlecircle_tw

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圈圈做西餐 6 食譜 54 粉絲

嗨~ 我是個在世界料理探索中的廚師，在研究異國料理食譜資訊時，順便分享查找到的資料跟成果 希望我能有機會讓大家以更無痛的方式接近異國料理唷：） FB: https://www.facebook.com/21circlecircle IG: https://www.instagram.com/circlecircle_tw/

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留言

共 2 則
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  • dodolee
    dodolee

    可以用 義大利麵 代替 北非小米 嗎 ? xDD

    圈圈做西餐
    作者圈圈做西餐

    有另一種義大利麵叫做珍珠面，只是煮的時間會比較久。口感也會不太一樣 主要的麵型或穀物類型選擇是以整體組成跟菜色設計為主要考量喔，即，全部材料都是顆粒狀或是菜色設計為沙拉輕食類的話就以短小的麵型為主。 如果要換澱粉質，則可以考慮藜麥或薏仁、扁豆等材料：）

  • dodolee
    dodolee

    請問在家怎麼炭烤玉米筍？

    圈圈做西餐
    作者圈圈做西餐

    找找看丸十金網，可以直接在瓦斯爐上燒烤👍 或是烤箱上火200度烤10-15分鐘上色 如果有噴槍的話也可以直接上色喔😎

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