酒香麻油猴頭菇麵線 / 蛋素

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請出珍藏的黑麻油
來個麻油猴頭菇麵線
整鍋熱騰騰帶著麻油與酒香的麵線
再冷都不怕啊

食材 (2 人份 45 分鐘

猴頭菇 約6-7朵
百頁豆腐 1條
老薑 約1根大拇指長
黑麻油 3-4T
米酒 1/2瓶
枸杞 適量
  • 1 老薑切片後,與黑麻油冷鍋冷油翻炒至變白
  • 2 先放入猴頭菇再加入百頁豆腐翻炒,加入1/2瓶米酒與枸杞,蓋上鍋蓋約煮15mins
  • 3 另起一鍋滾水,將麵線滾煮約2mins起鍋
  • 4 將麻油猴頭菇加至麵線中即可
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小撇步

Tips
1. 不勝酒力的人可以一半水取代米酒份量
2. 手邊有高麗菜的話可以加入一同滾煮,高麗菜會讓湯頭非常甜美,個人非常喜歡這個組合

2015/03/24 發表 3,476 瀏覽

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