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防疫宅料理~~豬軟骨蒸冬瓜

Name: 防疫宅料理~~豬軟骨蒸冬瓜 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 豬軟骨 一小盒300g; 冬瓜切成小片狀 半片; [(醃製調味料)] 白胡椒粉 1小匙; 家裡剩下的煎好板豆腐 6片; [(醃製調味料)] 深夜食堂味噌 2小匙; 裝飾用蔥花 適量; [(醃製調味料)] 牛頭牌沙茶醬 1小匙; [(醃製調味料)] 岡山豆瓣醬 2小匙; [(醃製調味料)] 蒜頭拍扁切碎 3顆; [(醃製調味料)] 紅蔥頭切碎 兩顆; [(醃製調味料)] 榨菜絲切碎 5g

描述

因為今天下午又到了重頭戲的project review會議, 尤其今天會無好會壓力很大, 早上就開始決定走偷懶風, 全部都是用蒸煮的,一方面簡單又方便、也是因為沒有心思做太複雜的料理、不過幸好醃製了一天的豬軟骨清針之後真的非常的鮮甜、而且下面鋪了煎過的板豆腐還有新鮮的冬瓜片滿滿吸收了上面排骨的湯汁吃起來非常的鮮甜可口。

已參加：防疫在家煮食譜募集

7 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

(醃製調味料)

步驟

前一晚先來醃豬軟骨。
前一晚先將豬軟骨醃好, 把醃製調味料的白胡椒粉、沙茶醬、豆瓣醬、深夜味噌、還有香辛料, 全部一起放到密封的塑膠袋裡面之後、然後用手揉塑膠袋把豬軟骨跟調味料要搓揉均勻。
然後把空氣擠出來, 密封後放到冰箱冷藏一晚或8小時以上。
隔天拿出來準備開始加熱, 先把蒸鍋加滿一定水, 用大火燒開。
把切好的冬瓜片放在玻璃樂扣的底部、家裡冰箱剛好有一些剩下的煎好板豆腐沒吃完, 我就把他舖在冬瓜片上面。
然後把醃製好的豬軟骨全部倒出來, 就鋪在板豆腐上。
放入加熱好的蒸鍋或電鍋, 電鍋放一杯倒一杯半的水差不多。
一口氣大火蒸25分鐘。
蒸好後如果不放心, 可以把豬肉稍微煎開中心點, 看看顏色是不是都熟成了, 就可以直接上桌。
蒸好之後上面就可以放上一些切碎的蔥花當裝飾。
如果當作一份正餐來吃, 也可以搭配一些蔬菜跟水果一起吃, 營養均衡。