麻婆豆腐

吳嘉嘉
16 食譜 49 粉絲

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁1
適量
醬汁2
適量
1匙
1匙
醬汁3
0.5匙
300cc
起鍋

步驟

  • 編炒花椒粒、放涼碾成花椒粉,備用

  • 豆腐切丁、滾水加鹽下豆腐,起鍋備用。

  • 豆瓣醬、豆豉剁碎增加香氣,備用。

  • 雞胸肉切碎,備用。

  • 熱油鍋,下雞肉與[醬汁1]

  • 加[醬汁2]炒出香氣。

  • 加入[醬汁3]、豆腐,開始燜煮。(悶煮過程中可再加入花椒末增加麻辣口感)

  • 轉中火,加入太白粉水分次勾芡,起鍋灑上蔥綠。

小撇步

1.花椒末碾碎後烹調口感會比較好,烹調過程可分兩次加入
2.豆腐先加鹽水滾過,可以去除豆腥味且在烹調過程中也比較不會碎。

2,712 瀏覽
分享至:
avatar
吳嘉嘉 16 食譜 49 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

壽喜燒 蛋炒飯 氣炸鍋 韭菜 桂圓紅棗茶 酪梨 鱸魚 苦瓜 水餃 茄子 滷豬腳 櫛瓜 蝦子 蚵仔 豆腐 鹽水雞 雪q餅 鳳梨蝦球 燉牛肉 秋葵 南瓜 鮭魚 早餐 糖醋魚 滷味 蛋黃酥 烤肉 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 洋蔥 杏鮑菇 青椒 家常菜 肉包 雞胸肉 冬瓜 餅乾 肉包 奶酪 古早味蛋糕 地瓜 芋頭酥 麻婆豆腐 小黃瓜 絲瓜 烤肉 烤肉 電鍋 脆皮燒肉 電鍋 金針菇