素麻婆豆腐（使用松珍-素絞肉）
描述
使用的素絞肉品牌是松珍的，本身有調味，因此不需要加入醬油、糖等調味料。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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因為嫩豆腐容易出水，因此先準備煮滾的鹽水，將豆腐川燙約2分鐘，再瀝乾。
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將蒜頭、紅蔥頭切末。 熱鍋加少許沙拉油，再將蒜末和紅蔥頭加入炒香。
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加入素絞肉，炒開。 素絞肉本身很黏，建議先壓扁煎過，再炒開，若想要留一點口感，素肉就別炒的太碎。
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加入2大匙辣豆瓣醬和150c.c水至煮滾後加入豆腐輕輕攪拌，再以適量太白粉勾芡（太白粉可不加） 完成後可撒入少量蔥株增加風味
