粘粘 14 食譜 60 粉絲 追蹤 素麻婆豆腐(使用松珍-素絞肉) 描述 使用的素絞肉品牌是松珍的,本身有調味,因此不需要加入醬油、糖等調味料。 #素食 #蔬食 #五辛素 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 松珍素絞肉 400g 嫩豆腐 一盒 辣豆瓣醬 2大匙 蒜頭 3瓣 紅蔥頭 1瓣 水 150c.c 太白粉 適量 蔥 半根 步驟 因為嫩豆腐容易出水,因此先準備煮滾的鹽水,將豆腐川燙約2分鐘,再瀝乾。 將蒜頭、紅蔥頭切末。 熱鍋加少許沙拉油,再將蒜末和紅蔥頭加入炒香。 加入素絞肉,炒開。 素絞肉本身很黏,建議先壓扁煎過,再炒開,若想要留一點口感,素肉就別炒的太碎。 加入2大匙辣豆瓣醬和150c.c水至煮滾後加入豆腐輕輕攪拌,再以適量太白粉勾芡(太白粉可不加) 完成後可撒入少量蔥株增加風味 9,554 瀏覽 2021/06/07 發表