素麻婆豆腐(使用松珍-素絞肉)

粘粘
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描述

使用的素絞肉品牌是松珍的,本身有調味,因此不需要加入醬油、糖等調味料。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 因為嫩豆腐容易出水,因此先準備煮滾的鹽水,將豆腐川燙約2分鐘,再瀝乾。

    因為嫩豆腐容易出水,因此先準備煮滾的鹽水,將豆腐川燙約2分鐘,再瀝乾。

  • 將蒜頭、紅蔥頭切末。 熱鍋加少許沙拉油,再將蒜末和紅蔥頭加入炒香。

  • 加入素絞肉,炒開。 素絞肉本身很黏,建議先壓扁煎過,再炒開,若想要留一點口感,素肉就別炒的太碎。

  • 加入2大匙辣豆瓣醬和150c.c水至煮滾後加入豆腐輕輕攪拌,再以適量太白粉勾芡(太白粉可不加)
完成後可撒入少量蔥株增加風味

    加入2大匙辣豆瓣醬和150c.c水至煮滾後加入豆腐輕輕攪拌,再以適量太白粉勾芡(太白粉可不加) 完成後可撒入少量蔥株增加風味

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