「樸素的溫存」奶茶隔夜燕麥基底|清腸飽腹

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描述

今天分享一款奶茶口味的隔夜燕麥基底。
口味介於印度香料奶茶和港式珍珠奶茶之間,質地格外細膩豐滿。
第二天早晨,你可以從冰箱裡取出直接享用,也可以把燕麥舀到碗裡,在頂部撒一些『節日精神』~
例如:珍珠芋圓、紅豆、紫糯米、各種水果切塊、楓糖漿、煉乳等等。
這些我都沒準備,只撒了桂花和巧克力豆。還好有煉乳。
:-D

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

奶茶
240ml
10g
1大勺(15g)
2大勺(16g)
燕麥基底
topping
適量
可選
可選
可選
可選

步驟

  • 煮奶茶:將1杯水煮沸,入茶葉和肉桂粉伴勻,蓋蓋子,燜5分鐘。這時的茶味濃重,但是最後會被燕麥和奶稀釋。(煮奶茶要濃,因為燕麥片比牛奶更稀釋茶味。)

*我建議選擇半發酵型的,例如金駿眉,味道最好,其次是凍頂烏龍、阿薩姆、鐵觀音,然後是普洱。

    煮奶茶:將1杯水煮沸,入茶葉和肉桂粉伴勻,蓋蓋子,燜5分鐘。這時的茶味濃重,但是最後會被燕麥和奶稀釋。(煮奶茶要濃,因為燕麥片比牛奶更稀釋茶味。) *我建議選擇半發酵型的,例如金駿眉,味道最好,其次是凍頂烏龍、阿薩姆、鐵觀音,然後是普洱。

  • 把茶葉濾出,加入奶粉混合均勻,加入糖,混合均勻。

*推薦使用奶粉,其次才是牛奶。因為奶粉含大豆磷脂(乳化劑),能夠令奶茶更絲滑。尤其是已經煮好後,想要調整濃度,這時候加牛奶會讓茶味變得寡淡,用奶粉調整能獲得更好的效果。

    把茶葉濾出,加入奶粉混合均勻,加入糖,混合均勻。 *推薦使用奶粉,其次才是牛奶。因為奶粉含大豆磷脂(乳化劑),能夠令奶茶更絲滑。尤其是已經煮好後,想要調整濃度,這時候加牛奶會讓茶味變得寡淡,用奶粉調整能獲得更好的效果。

  • 可以加入極少的一小撮小蘇打來減少任何苦澀味(——這是一個韓國南方甜茶師傅教授的小技巧)。

    可以加入極少的一小撮小蘇打來減少任何苦澀味(——這是一個韓國南方甜茶師傅教授的小技巧)。

  • 罐底或碗底,加入原粒老式燕麥和燕麥麩皮,倒入奶茶。
*如果你想加濃稠一點,就多加點燕麥片;如果你喜歡薄一些,就少一點。
我還加了燕麥麩皮,如果沒有就直接換成燕麥片。

    罐底或碗底,加入原粒老式燕麥和燕麥麩皮,倒入奶茶。 *如果你想加濃稠一點,就多加點燕麥片;如果你喜歡薄一些,就少一點。 我還加了燕麥麩皮,如果沒有就直接換成燕麥片。

  • 冷藏一夜,8-10小時。

    冷藏一夜,8-10小時。

  • 第二天已經完全泡發。

    第二天已經完全泡發。

  • 可以將燕麥倒入碗裡,淋上煉乳。
加入任意配料,例如珍珠芋圓、紅豆、紫糯米、各種水果切塊等等。

    可以將燕麥倒入碗裡,淋上煉乳。 加入任意配料,例如珍珠芋圓、紅豆、紫糯米、各種水果切塊等等。

  • 看到有廚友說隔夜燕麥太寒對身體不好,我來說說自己的看法:
當然我承認一碗溫暖的燕麥粥是非常健康的早餐選擇。
但隔夜燕麥對腸道的健康也有著奇效。因為抗性澱粉和益生元!

    看到有廚友說隔夜燕麥太寒對身體不好,我來說說自己的看法: 當然我承認一碗溫暖的燕麥粥是非常健康的早餐選擇。 但隔夜燕麥對腸道的健康也有著奇效。因為抗性澱粉和益生元!

  • 燕麥除了富含水溶性纖維、蛋白質和抗氧化劑外,還含有多種維生素和礦物質,能促進腸道健康。
對於有消化問題的人,把燕麥浸泡一夜有助於分解澱粉和減少植酸。這樣燕麥更容易消化,能讓我們更有效的吸收營養,還含有更高濃度的抗性澱粉。
抗性澱粉是一種天然碳水化合物,有助於消化、清腸飽腹。

    燕麥除了富含水溶性纖維、蛋白質和抗氧化劑外,還含有多種維生素和礦物質,能促進腸道健康。 對於有消化問題的人,把燕麥浸泡一夜有助於分解澱粉和減少植酸。這樣燕麥更容易消化,能讓我們更有效的吸收營養,還含有更高濃度的抗性澱粉。 抗性澱粉是一種天然碳水化合物,有助於消化、清腸飽腹。

  • 再分享一個我很喜歡的野路子吃法:
100ml的優酪乳,加入1大勺的豆漿粉,拌得稠稠的,超級好吃,很慕斯~

    再分享一個我很喜歡的野路子吃法: 100ml的優酪乳,加入1大勺的豆漿粉,拌得稠稠的,超級好吃,很慕斯~

  • :-D

    :-D

小撇步

01.如果沒有奶粉,可以用3大勺煉乳+2大勺牛奶代替奶粉和糖,或者牛奶+適量鮮奶油。
02.如果想吃熱的,也可以將奶茶煮開後降至小火,然後加入燕麥,小火煮大概5分鐘,直到達到你喜歡的稠度。
03.燕麥片:一定要用傳統的那種老式燕麥片或者燕麥麩皮。各種花式的、裹了糖漿的,可以留著TOPPING。

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