「樸素的溫存」奶茶隔夜燕麥基底|清腸飽腹
描述
今天分享一款奶茶口味的隔夜燕麥基底。
口味介於印度香料奶茶和港式珍珠奶茶之間，質地格外細膩豐滿。
第二天早晨，你可以從冰箱裡取出直接享用，也可以把燕麥舀到碗裡，在頂部撒一些『節日精神』~
例如：珍珠芋圓、紅豆、紫糯米、各種水果切塊、楓糖漿、煉乳等等。
這些我都沒準備，只撒了桂花和巧克力豆。還好有煉乳。
:-D
份量
時間
食材
步驟
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煮奶茶：將1杯水煮沸，入茶葉和肉桂粉伴勻，蓋蓋子，燜5分鐘。這時的茶味濃重，但是最後會被燕麥和奶稀釋。（煮奶茶要濃，因為燕麥片比牛奶更稀釋茶味。） *我建議選擇半發酵型的，例如金駿眉，味道最好，其次是凍頂烏龍、阿薩姆、鐵觀音，然後是普洱。
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把茶葉濾出，加入奶粉混合均勻，加入糖，混合均勻。 *推薦使用奶粉，其次才是牛奶。因為奶粉含大豆磷脂（乳化劑），能夠令奶茶更絲滑。尤其是已經煮好後，想要調整濃度，這時候加牛奶會讓茶味變得寡淡，用奶粉調整能獲得更好的效果。
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可以加入極少的一小撮小蘇打來減少任何苦澀味（——這是一個韓國南方甜茶師傅教授的小技巧）。
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罐底或碗底，加入原粒老式燕麥和燕麥麩皮，倒入奶茶。 *如果你想加濃稠一點，就多加點燕麥片；如果你喜歡薄一些，就少一點。 我還加了燕麥麩皮，如果沒有就直接換成燕麥片。
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冷藏一夜，8-10小時。
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第二天已經完全泡發。
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可以將燕麥倒入碗裡，淋上煉乳。 加入任意配料，例如珍珠芋圓、紅豆、紫糯米、各種水果切塊等等。
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看到有廚友說隔夜燕麥太寒對身體不好，我來說說自己的看法： 當然我承認一碗溫暖的燕麥粥是非常健康的早餐選擇。 但隔夜燕麥對腸道的健康也有著奇效。因為抗性澱粉和益生元！
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燕麥除了富含水溶性纖維、蛋白質和抗氧化劑外，還含有多種維生素和礦物質，能促進腸道健康。 對於有消化問題的人，把燕麥浸泡一夜有助於分解澱粉和減少植酸。這樣燕麥更容易消化，能讓我們更有效的吸收營養，還含有更高濃度的抗性澱粉。 抗性澱粉是一種天然碳水化合物，有助於消化、清腸飽腹。
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再分享一個我很喜歡的野路子吃法： 100ml的優酪乳，加入1大勺的豆漿粉，拌得稠稠的，超級好吃，很慕斯~
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小撇步
01.如果沒有奶粉，可以用3大勺煉乳+2大勺牛奶代替奶粉和糖，或者牛奶+適量鮮奶油。
02.如果想吃熱的，也可以將奶茶煮開後降至小火，然後加入燕麥，小火煮大概5分鐘，直到達到你喜歡的稠度。
03.燕麥片：一定要用傳統的那種老式燕麥片或者燕麥麩皮。各種花式的、裹了糖漿的，可以留著TOPPING。
