單身廚房 127 食譜 532 粉絲 追蹤 黑糖珍珠 描述 QQ口感的珍珠做出來嚕!自己調整粉的比例,好吃到被他說讚,要我再繼續做,大家可以試試看。 #素食 #蔬食 52 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 黑糖 40g 水 65g 樹薯粉 40g 日本太白粉 60g 步驟 先煮黑糖水 熄火後,趁熱加入粉類,攪拌。 降溫後,均勻揉成團。 擀平,切成1公分的正方形,將每一個正方形搓圓。 另煮滾水,珍珠浮起後,中小火煮15分鐘,時間到就燜10分鐘。 再燜珍珠的時候,另煮少許黑糖水,煮滾熄火。將撈起悶煮過的珍珠放入,攪拌。 隨個人喜好加入喜歡的飲品 小撇步 黑糖的品牌會影響珍珠成品的香氣跟色澤,個人偏好有機的黑糖,無色素香料,所以顏色不黑、香氣也沒那麼濃。 若是要喝冰的,在食用前才加冰塊,不然珍珠會變硬,若覺得太多,生的珍珠可以放冷凍,煮過的珍珠不適合冷凍唷! 搓圓時若表面乾裂,手指沾些水,抹滑即可。 麵糰太乾或太濕,從少量加水或加粉。 1.1 萬 瀏覽 2021/06/05 發表