自己包南部粽第一次就上手😊😊
描述
食材備好
在家跟家人一起團圓慶端午
份量
10
人份
食材
步驟
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乾粽葉泡熱水半小時。軟化後再輕輕刷洗葉片 滴水備用（沒有全乾也沒關係）
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長糯米洗淨泡水2小時
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香菇泡水20分鐘
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五花肉切成合適大小及數量 直接下油鍋
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五花肉表面變白時 加入醬油、米酒。 中小火繼續翻炒上色
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上色後 加入五香粉跟胡椒粉拌勻
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翻炒一下後 加水淹過五花肉
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加入ㄧ匙鹽 中小火讓五花肉稍微收汁
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五花肉盛起 鍋內留著
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將鍋內滷汁拌入長糯米內
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使其有平均上色即可
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菜餔一點點油 拌炒到有香味即可盛起
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將鹹蛋黃對切備用
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材料備齊 可以開始包粽囉😌 （香菇我們直接加 想要香味充足一點的也可以下油鍋逼香一下）
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2片粽葉 平滑面都向上 頭尾相反 疊在一起即可 （頭尾指的是有粗梗的那頭 跟葉尖尾的意思）
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在2/3葉長地方 稍對捲成漏斗狀
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底部先放2匙糯米
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加上一層長糯米 將內餡盡量蓋住後 再依喜好加入花生
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將剩下長的葉面順著漏斗蓋下包住 收葉尾
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棉線緊繞2圈 打結 就完成了✅
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煮一鍋熱水備用 小滾時加入粽子 大火滾10分鐘 上蓋中火悶煮40-60分鐘
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過程注意一下水面一定要淹過粽子 避免上方沒煮熟 如果水位太低 可以直接再加入熱水淹過即可
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不管有沒有要馬上吃 南部粽第一時間一定要先煮熟再做保存和食用喔
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等待放涼 冰冷凍庫可以保存2個月！！
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開動囉🤤🤤
