✿Amber&ViVi家的小廚房✿草莓酥粒餅－自製草莓醬

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這是參考食譜書再加上自己現有的材料稍作改變而成的點心

作法很簡單　成果卻很滿意

整個口感就好像已經停售的ｘｘ牌黑莓餡餅唷！

草莓醬

新鮮草莓 200g

細砂糖 30g

麥芽糖 30g

酥粒皮

無鹽奶油 70g

海鹽少許

糖粉 15g

蛋液 15g

低筋麵粉 150g

1✿草莓洗淨瀝乾後去除蒂頭　　✿放入不鏽鋼鍋中覆蓋細砂糖靜置３小時　　✿以小火熬煮，要一邊用木匙攪拌使砂糖融化，煮到草莓出汁表面軟化，約１０分鐘　　✿倒入麥芽糖再煮１０分鐘左右到木匙舀起草莓糖漿呈現緩緩流下就可關火了
2烤箱預熱160度　✿無鹽奶油放室溫軟化加鹽和糖粉打至鬆發　✿蛋液分２次加入攪拌均勻　
3倒入過篩的低筋麵粉用刮刀拌勻　會呈現鬆散的粉粒狀是正常的
4放入塑膠袋中（比模具大一些）　擀到麵皮約５ｍｍ厚度　再用模具壓出底部麵皮
5將剩餘多出的麵皮加入少許的麵粉用打蛋器搗至粉粒狀
6在底部麵皮上塗上草莓醬再鋪上草莓果實
7把作法５的粉粒平均撒在草莓上　放入已預熱１６５度的烤箱中烘烤２５分鐘　表面粉粒呈現金黃色即可