✿Amber&ViVi家的小廚房✿草莓酥粒餅－自製草莓醬
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這是參考食譜書再加上自己現有的材料稍作改變而成的點心
作法很簡單 成果卻很滿意
整個口感就好像已經停售的ｘｘ牌黑莓餡餅唷！
熱量
食材
草莓醬
新鮮草莓
200g
細砂糖
30g
麥芽糖
30g
酥粒皮
無鹽奶油
70g
海鹽
少許
糖粉
15g
蛋液
15g
低筋麵粉
150g
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1✿草莓洗淨瀝乾後去除蒂頭 ✿放入不鏽鋼鍋中覆蓋細砂糖靜置３小時 ✿以小火熬煮，要一邊用木匙攪拌使砂糖融化，煮到草莓出汁表面軟化，約１０分鐘 ✿倒入麥芽糖再煮１０分鐘左右到木匙舀起草莓糖漿呈現緩緩流下就可關火了 -
2烤箱預熱160度 ✿無鹽奶油放室溫軟化加鹽和糖粉打至鬆發 ✿蛋液分２次加入攪拌均勻
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3倒入過篩的低筋麵粉用刮刀拌勻 會呈現鬆散的粉粒狀是正常的
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4放入塑膠袋中（比模具大一些） 擀到麵皮約５ｍｍ厚度 再用模具壓出底部麵皮
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5將剩餘多出的麵皮加入少許的麵粉用打蛋器搗至粉粒狀
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6在底部麵皮上塗上草莓醬再鋪上草莓果實
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7把作法５的粉粒平均撒在草莓上 放入已預熱１６５度的烤箱中烘烤２５分鐘 表面粉粒呈現金黃色即可
小撇步
果醬可依個人喜好選用市售現成品
使用的模具是８＂的方形慕斯模
也可使用現有的模具或自行裁切