✿Amber&ViVi家的小廚房✿草莓酥粒餅-自製草莓醬


收藏 49 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這是參考食譜書再加上自己現有的材料稍作改變而成的點心

作法很簡單 成果卻很滿意

整個口感就好像已經停售的xx牌黑莓餡餅唷!

熱量
食材
草莓醬
新鮮草莓
200g
細砂糖
30g
麥芽糖
30g
酥粒皮
無鹽奶油
70g
海鹽
少許
糖粉
15g
蛋液
15g
低筋麵粉
150g
  • 1
    ✿草莓洗淨瀝乾後去除蒂頭  ✿放入不鏽鋼鍋中覆蓋細砂糖靜置3小時  ✿以小火熬煮,要一邊用木匙攪拌使砂糖融化,煮到草莓出汁表面軟化,約10分鐘  ✿倒入麥芽糖再煮10分鐘左右到木匙舀起草莓糖漿呈現緩緩流下就可關火了
  • 2
    烤箱預熱160度 ✿無鹽奶油放室溫軟化加鹽和糖粉打至鬆發 ✿蛋液分2次加入攪拌均勻 
  • 3
    倒入過篩的低筋麵粉用刮刀拌勻 會呈現鬆散的粉粒狀是正常的
  • 4
    放入塑膠袋中(比模具大一些) 擀到麵皮約5mm厚度 再用模具壓出底部麵皮
  • 5
    將剩餘多出的麵皮加入少許的麵粉用打蛋器搗至粉粒狀
  • 廣告

  • 6
    在底部麵皮上塗上草莓醬再鋪上草莓果實
  • 7
    把作法5的粉粒平均撒在草莓上 放入已預熱165度的烤箱中烘烤25分鐘 表面粉粒呈現金黃色即可
小撇步

果醬可依個人喜好選用市售現成品

使用的模具是8"的方形慕斯模

也可使用現有的模具或自行裁切

2013/01/28 發表 2,887 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣