10 食譜 22 粉絲

✿Amber&ViVi家的小廚房✿草莓酥粒餅－自製草莓醬

Name: ✿Amber&ViVi家的小廚房✿草莓酥粒餅－自製草莓醬 by Amber&ViVi家的小廚房
Ingredients: [草莓醬]新鮮草莓 200g; [草莓醬]細砂糖 30g; [草莓醬]麥芽糖 30g; [酥粒皮]無鹽奶油 70g; [酥粒皮]海鹽 少許; [酥粒皮]糖粉 15g; [酥粒皮]蛋液 15g; [酥粒皮]低筋麵粉 150g

描述

這是參考食譜書再加上自己現有的材料稍作改變而成的點心

作法很簡單　成果卻很滿意

整個口感就好像已經停售的ｘｘ牌黑莓餡餅唷！

51 說讚

熱量

VIP 獨享

食材

草莓醬

新鮮草莓

200g
細砂糖

30g
麥芽糖

30g

酥粒皮

無鹽奶油

70g
海鹽

少許
糖粉

15g
蛋液

15g
低筋麵粉

150g

步驟

✿草莓洗淨瀝乾後去除蒂頭　　✿放入不鏽鋼鍋中覆蓋細砂糖靜置３小時　　✿以小火熬煮，要一邊用木匙攪拌使砂糖融化，煮到草莓出汁表面軟化，約１０分鐘　　✿倒入麥芽糖再煮１０分鐘左右到木匙舀起草莓糖漿呈現緩緩流下就可關火了
烤箱預熱160度　✿無鹽奶油放室溫軟化加鹽和糖粉打至鬆發　✿蛋液分２次加入攪拌均勻　
倒入過篩的低筋麵粉用刮刀拌勻　會呈現鬆散的粉粒狀是正常的
放入塑膠袋中（比模具大一些）　擀到麵皮約５ｍｍ厚度　再用模具壓出底部麵皮
將剩餘多出的麵皮加入少許的麵粉用打蛋器搗至粉粒狀
在底部麵皮上塗上草莓醬再鋪上草莓果實
把作法５的粉粒平均撒在草莓上　放入已預熱１６５度的烤箱中烘烤２５分鐘　表面粉粒呈現金黃色即可