脆皮泡芙
描述
這次是10顆的量喲
食材
步驟
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烤箱預熱上火190度 /下火190度
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現在泡芙的脆皮 將奶油、細砂糖、低筋麵粉拌成糰，整形為長條狀後，冰入冰箱備用 不要過度攪拌或是搓揉喲！
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泡芙： 將沙拉油、奶油、水、鹽一邊攪拌一邊煮至沸騰 攪拌用打蛋器或是桿麵棍都可以唷
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煮沸後加入麵粉繼續攪拌成糰熄火
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將麵團倒入拌打鋼中以中速拌打，然後分三次將蛋液倒入攪拌均勻
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將打好的麵糰裝入擠花袋中，擠至烤盤上
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將脆皮從冰箱拿出來切薄片鋪在麵糰上
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進烤箱烤約25～35分鐘，烤至金黃色
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出爐放涼
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在等待烤焙的時候，來做卡士達醬
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1️⃣將蛋黃、細砂糖（1）、玉米粉拌勻備用。 2️⃣將牛奶、香草精煮沸沖入1️⃣中拌勻 3️⃣隔水加熱煮至濃稠熄火，進冰箱放涼 4️⃣將鮮奶油、細砂糖（2）打發 5️⃣分次加入卡士達醬中拌勻，冰冷藏備用 6️⃣泡芙涼後，就可以灌餡料啦
