（寶寶手指點心）脆皮泡芙
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這次做的脆皮泡芙
因為小小孩要吃特別減少了奶油的用量
這份食譜也做很多次了
我妹也說很好吃😂
不容易失敗
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食譜有問題可以私訊粉絲團呦
熱量
食材
脆皮
無鹽奶油
30g
低筋麵粉
40g
砂糖
30g
泡芙體
鮮奶
60g
水
60g
無鹽奶油
30g
鹽巴
少許
中筋麵粉
70g
雞蛋
2顆
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1奶油室溫軟化 加入砂糖攪拌均勻 加入過篩低筋麵粉 用壓拌方式拌勻 -
2用保鮮膜包起來桿平 放入冷凍變硬
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3牛奶 水 鹽巴 奶油 煮到大滾 用打蛋器攪拌讓食材全部拌勻
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4馬上關火加入過篩的中筋麵粉 用打蛋器快速攪拌
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5開小火壓拌到沒有粉粒在關火 雞蛋分次加入用打蛋器全部拌均勻
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6放入乾淨的袋子 剪一個洞擠出 麵糊尖尖的手沾水壓平 也可以不壓 但是放上脆皮要稍微壓一下
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7圓形的脆皮 我是用奶瓶分裝盒壓出來的 放入預熱好的烤箱200度20分鐘完成
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8胖胖的真可愛 直接吃或是要加入餡料都可以呦
小撇步
*烤泡芙的途中請勿開烤箱
*粉類先過篩才不會手忙腳亂
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