雞肉豆腐粉絲煲

Yui.🎀
7 食譜 10 粉絲

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2小支
1把
1小把
半顆
5小顆
一小塊
一支
醃料
1大匙
1大匙
1大匙
少許
2小匙
調味料
1大匙
1.5大匙
1大匙
2小匙
少許
2碗
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 雞肉切小塊,放入醃料除了太白粉,靜置10-15分鐘,備用。

  • 蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔、杏鮑菇洗淨。 蔥-蔥白切段、蔥綠切花。 薑-切片。 蒜-拍整顆脫皮即可。 洋蔥-切塊。 九層塔-剪葉。 杏鮑菇-切滾刀。 備用。

  • 雞蛋豆腐切12小塊,粉絲泡水備用。

  • 起鍋,倒入適量油,等油熱,中小火煎雞蛋豆腐至金黃,勿一直翻面豆腐易碎。

  • 雞肉加入太白粉抓醃,鍋子先不用洗,剩餘油直接煎雞肉,煎至金黃。

  • 直接加入,蔥、薑、 蒜、洋蔥等等爆香料稍微翻炒,加入杏鮑菇拌炒,至稍微金黃。

  • 加入兩碗水,調味料除了米酒,加入豆腐稍微煨煮,將泡軟的粉絲剪半,放入粉絲,蓋鍋蓋轉小火煮至粉絲入味,收汁。

  • 起鍋前加入蔥花、九層塔、米酒嗆香,即可起鍋。

小撇步

依照粉絲的收乾程度可以適時的加水
所有匙度都是依照廚房用量匙做標準匙

調味因個人口味做調整
中南部吃比較甜所以我們有加味霖砂糖
可以視口味自行調整✌️

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Yui.🎀
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留言

共 2 則
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  • 周秝嫻
    周秝嫻

    哇,謝謝你 好快回覆 超感謝❤️❤️❤️

  • 周秝嫻
    周秝嫻

    請問如果臨時沒有九層塔,味道會差很多嗎?

    加九層塔會比較香 沒有的話加蔥花即可☺️

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