雞肉豆腐粉絲煲
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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雞肉切小塊，放入醃料除了太白粉，靜置10-15分鐘，備用。
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蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔、杏鮑菇洗淨。 蔥-蔥白切段、蔥綠切花。 薑-切片。 蒜-拍整顆脫皮即可。 洋蔥-切塊。 九層塔-剪葉。 杏鮑菇-切滾刀。 備用。
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雞蛋豆腐切12小塊，粉絲泡水備用。
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起鍋，倒入適量油，等油熱，中小火煎雞蛋豆腐至金黃，勿一直翻面豆腐易碎。
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雞肉加入太白粉抓醃，鍋子先不用洗，剩餘油直接煎雞肉，煎至金黃。
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加入兩碗水，調味料除了米酒，加入豆腐稍微煨煮，將泡軟的粉絲剪半，放入粉絲，蓋鍋蓋轉小火煮至粉絲入味，收汁。
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小撇步
依照粉絲的收乾程度可以適時的加水
所有匙度都是依照廚房用量匙做標準匙調味因個人口味做調整
中南部吃比較甜所以我們有加味霖砂糖
可以視口味自行調整✌️
