猴頭菇雞肉粉絲煲

六方。甜點
27 食譜 110 粉絲

珍貴營養的猴頭菇,
其滋味跟黑麻油很搭,
不但適合冬天進補,
更是年菜桌上不可少的材料。

份量
6 人份
時間
20 分鐘

食材

1隻
適量
2大塊
適量
適量
1顆
3匙
1片
2片
2罐
1匙
  • 將老薑切片

    將老薑切片

  • 慢火黑麻油爆香薑片與泡水後的香菇

    慢火黑麻油爆香薑片與泡水後的香菇

  • 加入川燙過的雞肉,並加入約3匙醬油炒香

    加入川燙過的雞肉,並加入約3匙醬油炒香

  • 加入2罐米酒、當歸、川芎,並加入適量水(淹過食材)

    加入2罐米酒、當歸、川芎,並加入適量水(淹過食材)

  • 待滾之後,加入猴頭菇、高麗菜跟枸杞

    待滾之後,加入猴頭菇、高麗菜跟枸杞

  • 事先泡水好的冬粉煮熟

    事先泡水好的冬粉煮熟

  • 鍋內高麗菜續煮熟後視口味加鹽巴調味,並加入冬粉即完成。

    鍋內高麗菜續煮熟後視口味加鹽巴調味,並加入冬粉即完成。

小撇步

1.冬粉事先泡水後較易煮熟
2.不喜酒味可減少用量
3.川芎不能多會苦

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